主料:猪头肉1200 辅料:芝麻油适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、姜葱适量、八角适量、香叶适量、红枣适量 ,今天小编就来聊一聊关于卤咸猪头肉的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
卤咸猪头肉的做法
主料:猪头肉1200。
辅料:芝麻油适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、姜葱适量、八角适量、香叶适量、红枣适量。
咸猪头放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。
炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头,
煮开5分钟,捞出,拔去猪毛等杂质,去掉大骨头,漂净。
取高压锅,放入咸猪头肉,加与肉持平的清水,
放入姜,葱,红枣,香叶,八角,老抽,料酒,
放入适量冰糖,大火煮上阀,小火25--30分钟左右,
关火,稍微冷却一下,捞出咸猪头肉,
取炒锅,放入锅里的汤汁,加些芝放入咸猪头肉,肉皮向下,麻油,冰糖与老抽煮开
中火煮至汁稠,至表面都均匀上色,
稍微冷却后即可切片装盘上桌。