在北欧买不到鸡蛋卷，为满足自己的中国胃，没有蛋卷夹，用不粘锅制作的鸡蛋卷，酥脆的掉渣。
By 北欧小厨房
用料
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 3个
- 黄油或玉米油 75克
- 食用盐 1克
- 白或黑芝麻 15克
- 糖 50克
做法步骤
1、黄油融化（玉米油省略此部）自然冷却在无凝固即可，我用的是黄糖，比白糖健康点。
2、鸡蛋打成蛋液
3、加入面粉
4、加入常温下冷却的黄油，糖，芝麻（已烘培熟的芝麻，我用的是白芝麻）盐搅拌均匀成面糊。
5、不粘锅低温预热后，用勺滴一大滴（蛋卷大小根据滴的大小）。
6、拿一张烘培纸覆盖上
7、我用的是牛奶锅底压平在烘培纸上，压的越薄越脆。
8、轻轻掀去烘培纸，
9、两面煎黄后
10、用筷子轻轻卷起
11、卷成管状即可取出放凉。如果想更酥脆点，再烤箱低温风烤3-5分钟。
12、冷却后非常酥脆掉渣。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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