导语:笋干的正确泡发诀窍,简单几步就能轻松搞定,鲜嫩还美味,特实用

将笋经过蒸煮、压榨、晾晒等等工序制成的笋干,肉质肥嫩口感鲜嫩,深受大众的喜欢,笋干的做法也比较丰富齐全,笋干烧肉、笋干焖腊鸭等都是很经典的做法,笋干比起鲜笋来说,更加适合与肉类的搭配,而因为笋干是加工而成的制品,所以吃的时候需要将其泡发才可,而在泡发笋干的时候也有技巧,大家记住别只会将笋干下锅煮,多加上1个步骤,笋干便会轻松泡发,这样泡的笋干更加鲜嫩美味,将这个小技巧掌握到位,轻松几步就能将笋干给泡发,而且事实证明这个方法还特别的实用,下面我便将泡发笋干的诀窍详细分享给大家,相信你看完就能学会。

干笋干怎么泡发才香(泡发笋干只下锅煮不对)(1)

笋干炒肉的做法:

备用食材:五花肉255克,笋干200克,青红椒各1个,蚝油1勺,酱油2勺,白糖少许,生姜1小块,葱1根,大蒜2瓣,料酒2勺;

干笋干怎么泡发才香(泡发笋干只下锅煮不对)(2)

制作过程:第一步,首先准备出适量的笋干,将笋干放入在高压锅中,同时在其中加上适量的水,启动程序,煮1个小时的时间,待将笋干煮好后,切成稍微薄一点的片;

干笋干怎么泡发才香(泡发笋干只下锅煮不对)(3)

第二步,然后将切好的笋干片放入在清水中,浸泡一个晚上的时间,即可将泡发的笋干捞出来,控干其中的水分待用,处理好笋干后,处理其他的配菜,大蒜2个,剥皮后切成片,生姜切成丝;

干笋干怎么泡发才香(泡发笋干只下锅煮不对)(4)

第三步,青红椒各1个,摘洗干净后,去掉根蒂去掉辣椒籽,然后青红椒切成丝,五花肉一块清洗干净后,控干水分,将五花肉切成片用,在锅中添上适量的食用油,烧热后放入五花肉片;

干笋干怎么泡发才香(泡发笋干只下锅煮不对)(5)

第四步,小火开始煸炒五花肉,慢慢将五花肉中的油脂煸炒出来,如果担心太油腻,可以倒出部分油,然后看到五花肉炒至变色的时候,将青红椒丝、姜丝和蒜片,一同放入在炒锅中;

干笋干怎么泡发才香(泡发笋干只下锅煮不对)(6)

第五步,煸炒出香味后,将笋干放入在锅中,拌匀后加上小半碗的清水,同时加上料酒、酱油、蚝油和白糖,烧开后,转至小火焖10分钟,最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

小编总结:笋干虽说是加工而成的制品,但是其无论是口感还是价值方面都非常高,其中富含多种营养元素,尤其是蛋白质和纤维素含量丰富,适当吃对于增食欲、健胃等都有很好的帮助,将笋干和猪肉搭配吃,更是可以让人充分吸收其中的价值,而且大家只要将泡发笋干的正确方法给学会了,简单几个步骤就可以轻松搞定,这样做的笋干才会更加鲜嫩美味,而且泡发笋干的方法是我用了很久的,特别实用,大家可以放心做。

烹饪小技巧:

1、笋干需要下锅煮,才可以将其煮软,炒菜的时候也会更加方便,但是也要注意,别只会下锅煮,多加上1个步骤,煮好的笋干放入清水中浸泡一个晚上,这样笋干的口感才会更加鲜嫩;

2、煸炒五花肉的时候,要小火慢慢炒,将其中的油脂逼出,这样吃着才不会感觉腻味,再者如果担心太肥腻,可以将逼出的油脂倒掉,这样口感会好许多;

3、笋干放入锅中炒后,加上点水焖一会,不仅可以让笋干更加入味,还能使得整道菜的口感提升不少。

泡发笋干的时候用上小技巧,效果会非常好,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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