金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(1)

TA(冰箱)是我的哆啦A梦,总能变出很多好玩的东西,这次做超级爆浆黄金流沙包,就用到了冰箱。咸鸭蛋黄用冰箱冷冻保存,可以延长保质期。咸蛋黄做成流沙馅,放进冰箱冷冻成型,能提高制作成功率,提高效率。做好的流沙包还可以冰箱冷冻保存,随吃随热,方便快捷。冰箱真是个好东西!【流沙包12个配方,菜谱来自《我的第一本中式面食》,配方有改动,黄油和咸蛋黄加三倍!皮薄馅多,满满的爆浆效果!】(收起)

主料

面粉300g 水150g
食用油10g 黄油120g
咸蛋黄120g 奶粉45g
白糖或糖粉45g 吉士粉(没有可不用)30g

辅料

酵母1小勺(3g) 泡打粉0.5小勺(2.5g)

#新鲜新关系#黄金流沙包的做法步骤

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(2)

1. 黄油室温下软化。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(3)

2. 咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟。没有微波炉,上锅蒸8分钟左右亦可。将咸蛋黄碾压碎。借助擀面杖,玻璃杯等工具。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(4)

3. 在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉,混合均匀。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(5)

4. 将馅料放进冰箱冷藏半个小时。取出馅料,分割成小份,滚圆,放进冷冻室,冷冻半个小时。

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5. 和面。面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合,揉成光滑面团。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(7)

6. 面团无需发酵,分割成小剂子。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(8)

7. 将小剂子擀圆。取出冷冻的馅料。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(9)

8. 用面皮包入馅料,收口朝下放置。

金牌流沙包的制作方法 新鲜新关系黄金流沙包的做法步骤(10)

9. 放入蒸锅,醒发变为1.5倍大小。蒸锅大火上汽后,转中小火蒸15分钟。

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