嘎鱼属小型淡水名特优水产养殖品种嘎鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,且无肌间刺,今天小编就来聊一聊关于嘎鱼的营养价值及功效?接下来我们就一起去研究一下吧!

嘎鱼的营养价值及功效(嘎鱼对人体的好处)

嘎鱼的营养价值及功效

嘎鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。嘎鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,且无肌间刺。

嘎鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右,其中,必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%,为鳜等10种淡水鱼之首;肌肉脂肪含量为1.61%,且含有人类自身不能合成的ω-EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸;各种维生素和矿物质含量全面,其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。