萝卜粄(客家方言），在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。
“米”与“反”联合起来表示“大米制作的食品”。本义：大米制作的食品。粄不仅是客家人的特色美食，粄也是客家话的独特称谓。
面皮
馅料
做法：萝卜洗干净，用檫子檫成细丝，萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分，锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来，热锅、炒香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒，把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味，以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料，粘米粉和糯米粉，加入温水，搅拌均匀，和成不沾手的面糊即成，分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上，最后，上锅蒸20分钟就成了。蒸好的萝卜粄放凉一下，免得烫手啦，然后喜欢吃香一点的，用平底锅煎至两面金黄，这样味道更佳。喜欢吃不那么上火了的，就蒸好就开吃了。
这道客家萝卜粄就做好啦，喜欢吃的亲可以试下哦。
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