民间俗谚“春雨贵如油”说的就是谷雨,春季最后一个节气。谷雨有“雨生百谷”之意,春季将尽、夏季将至,万物生长、蒸蒸日上,正所谓"一年之季在于春"。所以这时是补身体的大好时机,使身体能够适应下一个季节的气候变化。记得吃“4黄3红”,少吃5样,助你平安入夏。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(1)

4黄

1、枇杷

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(2)

推荐食谱【水果罐头】

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(3)

食材:枇杷1000克、桃子1000克、冰糖600克、盐10克

1、分享一道水果罐头的做法,枇杷去皮去核,分成两块,准备一盆清水,将枇杷果肉全部倒进去,再放5克食用盐浸泡10分钟;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(4)

2、趁这个时间处理桃子,将桃子刮皮,然后切成小块,同样的也放进水里,加5克盐浸泡10分钟;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(5)

3、准备一个锅,将水果捞出来后全部倒进去,然后加600克冰糖,倒入适量清水,水量没过果肉多一点就好,然后用中火开始煮,煮开后再煮15分钟左右就可以了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(6)

4、煮熟的果肉就是这个样子,趁热装进密封罐中,然后拧紧后倒扣,

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(7)

放凉后放进冰箱冷藏一晚上就可以吃了,吃起来特别香甜,没有任何添加剂,非常健康,做法也超级简单。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(8)

2、春笋

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(9)

推荐食谱【酸菜炒竹笋】

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(10)

食材:竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗

1、现在正是吃春笋的季节,我们准备一把春笋,然后改刀切成小块儿或者小丁。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(11)

2、酸菜1把切碎。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(12)

3、五花肉主要是为了增加这道菜的香味的,小块儿就够了,切成小丁或者直接搅打成肉沫。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(13)

4、青红辣椒一般都是用的杭椒,如果没有的话可以用小米椒代替,颜色和味道都差不多,按个人口味的多少切成圈圈就行,不能吃辣的也可以不加。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(14)

5、再准备点蒜苗和葱姜蒜。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(15)

6、起锅先不倒油,把竹笋倒进来先炒干水分,这样吃起来口感会更香更脆嫩。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(16)

7、盛出来后同样的把无油下切好的酸菜翻炒,可以去除一下酸菜里面的苦涩味道,炒好后也先盛出来。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(17)

8、接着起锅加少许油,先把五花肉丁倒进来炒一炒,炒出油脂后下蒜头爆香。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(18)

9、然后下竹笋,翻炒均匀后加一勺盐、一勺生抽调味儿,接着把酸菜倒进来大火继续翻炒。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(19)

10、把酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒,继续再炒一炒,断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(20)

好吃的春笋炒酸菜就做好了,吃起来口感干香脆嫩,酸辣下饭,这是一道超级无敌的下饭菜。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(21)

3、三黄鸡

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(22)

食材:1只三黄鸡、1个半边鸡腿、8个鸡翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1个卤料包、盐、糖 、生抽、老抽

1、我准备了一只三黄鸡、1个大鸡腿还有几个鸡翅,先加清水泡2个小时,这一步可以去除血水和异味。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(23)

2、接着我们准备30克青花椒 ,50克干辣椒,加清水泡30分钟,然后捞出来沥干水分。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(24)

3、接着把泡出血水的鸡拿出来,先把鸡的脚指甲剪掉,然后把鸡脚也砍下来,然后把泡过的花椒和辣椒装一半到鸡肚子里面,再加一大块儿生姜,最后用竹签把鸡肚子封起来,其他的鸡腿和鸡翅就不用特殊处理了。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(25)

4、接着起锅热油开始炒调料,一勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 ,炒一下后把剩余的花椒和辣椒也倒进来 ,翻炒出香味后再加一个卤料包,没有的话可以加八角、香叶、桂皮、草果这些大料也是一样的,主要是增香的作用。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(26)

5、接着加盐、糖 、生抽、老抽,翻炒均匀后直接倒入半锅清水里面,再把处理好的整只鸡都放进来。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(27)

6、大火煮开后转小火再煮30分钟,大鸡腿和鸡翅最后10分钟加进来,煮好后关火再焖1个小时,味道可以更好地进去。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(28)

吃起来会更香更入味,又麻又辣的麻椒鸡就做好了。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(29)

软烂鲜香又入味,吃起来非常香。等放一个小时后再撕开,鸡皮就会更Q弹,吃起来特别好吃。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(30)

再撕成小块儿后就可以装盘了,再淋上两勺卤汁,撒点小葱花,吃起来麻辣又鲜香。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(31)

4、菠萝

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(32)

推荐食谱【香水菠萝饭】

分享一道香水菠萝饭的做法,菠萝饭营养全面,富含维生素及蛋白质,形式也非常高颜值,色彩丰富,酸甜可口,简单易学,自己做,份儿更足哦!

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(33)

食材:菠萝、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、鸡蛋、火腿、熟米饭、姜、蒜、葱花、生抽、盐、油

1、首先切掉菠萝的头部挖出菠萝果肉,切成丁备用;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(34)

2、洋葱切丁、胡萝卜切丁、青红椒切丁、黄瓜切丁备用;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(35)

3、锅中倒油,打入鸡蛋,稍微翻炒后装盘备用;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(36)

4、锅中再倒入少许的油,加入蒜末、姜末爆香,再依次倒入洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、红椒丁、火腿一起用中火翻炒,加入少量的生抽、盐、进行调味,再加入熟米饭继续翻炒,最后加入鸡蛋、菠萝,一起用小火翻炒1分钟,可根据个人口味加入葱花、然后就可以出锅享用啦!

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(37)

3红

1、赤小豆

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(38)

推荐食谱【红豆发糕】

绵软甘甜的红豆发糕,新手也能做,补脾养胃还能提升免疫力!

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(39)

食材:50克红豆、2个鸡蛋、100毫升清水

1、50克红豆提前用清水泡一夜,泡好后就是这样,会变大变软一些;

2、泡好的红豆中打入2个鸡蛋,用筷子搅散,倒入料理桶中,再加100毫升清水,用料理棒打成红豆浆;

3、打好后倒入大一些的碗中,加5克酵母,10克白糖,拌匀后分次加入300克面粉,边倒边用筷子搅拌,直到搅拌至上劲为止,像这种面糊状就可以了,盖上盖子醒发至2倍大;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(40)

4、醒发好的面糊体积明显变大,我们现在用筷子搅拌排排气;

5、准备一个模具,刷上一层食用油防粘,倒入面糊,用筷子和锅铲将其摊平,再撒上一点黑芝麻,放上几颗红枣,放入蒸笼中2次醒发20分钟;

6、锅中加水,放入2次醒发好的面糊,冷水上锅蒸,水开后用大火蒸30分钟,关火再焖5分钟,就可以出锅享用啦!

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(41)

嗯,好香啊!轻轻按压下马上就回弹了,超柔软的红豆发糕就做好了,美味又营养,红豆发糕这样做,全程手不碰面,做法简单!

2、红苋菜

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(42)

推荐食谱【蒜蓉炒红苋菜】

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(43)

食材:新鲜苋菜、大蒜、鸡精、盐、生抽、食用油

1、准备一把新鲜的苋菜,放到水里洗干净备用;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(44)

2、大蒜去皮之后切碎备用;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(45)

3、锅中烧水,水开后放入植物油,然后将苋菜放进去焯水,焯水的时间不用太久,看到苋菜的颜色有变化之后,就可以捞出来了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(46)

4、把锅烧热之后倒上油,接着把蒜末倒进去,爆香之后,倒入苋菜不停翻炒,直至炒到苋菜变软。接着放入适量的盐、鸡精、生抽,将其炒匀,就可以出锅了。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(47)

3、胡萝卜

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(48)

推荐食谱【胡萝卜馅儿饼】

这款馅儿饼用来做早餐和主食都非常的合适,酥脆的外皮,柔软的内层,新鲜的蔬菜,闻起来就特别的香。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(49)

面团:300克普通面粉、3克食用盐、180毫升温水、食用油

馅儿:1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋

调料:一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油

1、首先准备300克的普通面粉倒入碗中,然后加3克的食用盐增加面粉的筋性,搅拌均匀后倒入180毫升的温水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成这样的面团就可以了;表面刷上一层食用油,盖上盖子醒发1个小时,可以常温醒发,也可以放冰箱;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(50)

2、这时候我们来准备馅儿,首先准备一个南瓜擦成丝,再准备一个胡萝卜擦成丝,然后加适量的食用盐,腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分,大约腌制20分钟就可以了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(51)

3、另准备一个碗,打入两个鸡蛋,用筷子搅散,锅中热油,油热后倒入蛋液,搅成鸡米粒就可以装盘放凉了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(52)

4、现在我们给南瓜和胡萝卜调一下味,加一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油,然后用筷子给它拌匀,再把放凉的鸡蛋倒进去,一起搅拌均匀后可以放一旁备用了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(53)

5、我们现在把醒好的面团取出来,放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了,然后分成小剂子,

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(54)

我们首先将每个小剂子整理成圆形,然后擀成薄一点的面饼,面醒好后会非常的有韧性,会不容易破,再把我们调好的馅儿放上去,像包包子一样包起来,最后用手掌轻轻压一下就可以了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(55)

6、全部做好后电饼铛刷油,放入面饼,小火烙至一面定型后翻烙另一面,直到两面都变得金黄焦脆,面皮也变得非常的柔软,就说明已经熟透了,可以出锅享用了;

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(56)

这样做的蔬菜盒子皮薄馅儿大,而且吃起来非常的柔软,即使放凉了也不会硬,

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(57)

而且里面加了鸡蛋和蔬菜,营养又健康,用来做早餐和主食都非常的合适,酥脆的外皮,柔软的内层,新鲜的蔬菜,闻起来就特别的香。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(58)

少吃5样

谷雨时节自然界阳气骤升,易引动人体内蓄积的内热而生肝火,这就是所谓春季上火,即“春火”。这个时候的饮食应注意少吃高盐,高糖,高脂,高胆固醇和高刺激的5类食物,多吃应季的新鲜蔬果,保证充足的睡眠,这样才能有一个健康的体魄健康入夏。

谷雨时节的习俗和禁忌(谷雨前后雨水多)(59)

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

,