冬藏、春生、夏长，到如今的秋收，我们到了收获的季节，植物也把一整年的能量，都蕴藏到果实里了，来迎接来年的繁育新生。
秋分后更加干燥，还会咳嗽，冒痘，睡不好觉，便秘，上火……这时候吃一点滋润的水果，最好不过。
图片来源：视觉中国
其实很多水果都是偏凉性，就算所具有的滋润效果和营养都很好，但对肠胃很不友好，特别是对于老人、小孩、阳虚怕冷或者痰湿的朋友。
好在，有些水果可以通过做熟食用，来消除其寒性，并让营养和滋润效果得到翻倍，营养流失少，果肉品尝起来，比生吃要更美味。
以下4种秋季水果正是具备这样的性质，这4种秋季果熟食更营养，降火护嗓子，滋润翻倍，下面给大家分享看看这4种秋季果是哪些，如何做熟食用。
水果热吃的六种做法
可以热吃的水果有：苹果、香蕉、梨、橘子、橙子、猕猴桃、草莓等等，生活中比较常见的加热水果的方法有以下6种。
1、熬粥
可以与粥同煮的水果一般有桂圆、干红枣、葡萄干等。
2、煮汤
梨、苹果、山楂，都可以与冰糖一起煮汤喝，但由于山楂较酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。
3、炖肉
荸荠、桂圆等可以加入肉汤中同炖，还能增加肉的美味程度。
4、做菜
水果做菜最常见的是拔丝。水果切块，用白糖熬成糖浆后，将水果裹上糖浆，拔成丝。如拔丝橘子、拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝梨等。
5、上锅蒸
山楂、红枣、苹果具有补中益气、养血安神的作用。特别是蒸熟的枣，相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。
6、微波炉加热
橙子、梨、苹果等都可以切成小块，用微波炉加热后食用，也可将其榨成果汁，然后微波加热饮用。
水果的热食谱
1
止泻、解酒：蒸苹果
苹果生吃，其中的果胶可以和膳食纤维一起合作清理肠道，能改善便秘，具有很好的排毒作用；熟吃，经过加热的果胶会变得更加稳定，其中鞣酸还能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。
蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。
制作方法：苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核，切成小块，放入碗中开大火入锅蒸5分钟左右。
有时候加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。
2
润肺止咳：冰糖雪梨汤
梨能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来
梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。
有慢性气管炎、慢性咽炎的患者，就可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。
制作方法：将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。
温馨提示：梨性寒，过多食用伤脾胃，风寒、脾虚、产妇、胃酸过多的人都要慎食。
3
化瘀、消食：山楂水
中医认为，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。
熟山楂消肉食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。
制作方法：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。
温馨提示：山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。
4
止咳、通便：烤橘子
橘子中还含有柠檬酸，可降低血液中改钙离子浓度，使血液凝固受阻，能有助于防止血栓形成，预防动脉粥样硬化。
温馨提示：柑橘类水果都属于偏湿热的水果，不适合蒸煮，多吃易引起上火和肠胃不适。
水果加热营养会流失？
虽然知道了水果可以加热吃，但是还是免不了有人担心，水果加热后，营养真的不会流失掉吗？
在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。
维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。
因此，对于维生素C含量较多的猕猴桃、橙子、草莓一类水果来说，不宜加热。
而我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，大约只有1~5毫克/100克，加热损失了也并不可惜。
再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。
另外，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效。
最后，提醒大家，水果加热吃，要因人而异，不可盲目跟风，要根据自己的肠胃功能和吸收能力而定。
,
