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以前有一段时间我特别喜欢吃超市里面卖的烤馍片，特别是孜然口味的，一买就是好几袋，咸香酥脆，好吃得停都停不下来。
刚好河南这边的主食之一也是馒头，价格又很便宜，今天就给大家带来一道茶余饭后的小零嘴“孜然馍片”，吃过超市里卖的馍片的朋友可以试试这道菜，大家可以比较一下，看看是自己在家做的好吃，还是食品厂里加工出来的更好吃。
下面就给大家分享这道孜然馍片的做法，焦香酥脆，好吃到停不下来，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备凉馒头两个，先用刀切去馒头的周边，修理整齐，再揭去剩下的馍皮，这一步是为了做出来的馍片外形更加好看。
然后从中间分开，切成半厘米厚的薄片放入盘中备用，这样做是为了防止因为馍片太厚影响口感。
准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，放在一边备用。
准备洗净的香葱1小把，切成葱花，放入小盆中。
等所有食材都准备好以后，我们进行下一步操作：
先把馍片裹上一层鸡蛋液，裹上蛋液不仅是为了使馍片颜色好看，也能使做出来的馍片，口感更加焦香酥脆，注意要把蛋液全部裹匀才不会影响口感。
炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。
油烧热后，倒入裹好蛋液的馍片，用筷子把馍片摊平，转小火，不停的晃动炒锅，使馍片受热均匀，等一面煎制金黄色时，再翻过来煎另一面，这个过程要不停的转动炒锅，避免一面煎的太老，等两面都煎制金黄酥脆时，即可倒出控油备用。
另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入馍片，快速翻炒几下，撒上少许食盐入一下底味，再撒上少许胡椒粉，颠锅拌匀，然后再加入适量的孜然粉和辣椒面，再次颠锅翻匀，就可以出锅装盘了。
最后再撒上少许红椒粒用来点缀。
好了， 到这里，一道焦香酥脆的孜然馍片就做好了，既可当做主食也可以当小零嘴，大人小孩都爱吃，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：葱花，鸡蛋，馒头，红椒
调料：食盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面
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