本人爱吃, 算是一个吃货, 今天整理了一些饮食相关的冷知识, 分享给大家.
1.橘子吃多了皮肤会变黄. 因为橘子里面胡萝卜素含量非常高, 单次使用过多无法被肝脏有效分解成维生素. 部分会残留在皮肤粘膜内, 导致人看起来黄黄的. 不过也不用担心, 只要一周左右不吃橘子, 慢慢就会自行恢复了.
2.一般来说, 同一品种的辣椒, 弯的辣椒比直的辣椒辣.
3. 辣其实不是味觉, 而是一种痛觉,。辣味会在舌头上制造痛苦的感觉，为了缓解由辣味产生的痛感，大脑会分泌内啡肽来消除这种痛感. 内啡肽能让人才生愉悦感, 当运动到一定程度时也会产生. 这就是为什么一些人喜欢吃辣和运动. 所以呢, 快乐并不是辣椒和运动给的, 它们只是一个催化剂, 快乐是自己大脑给的.
4.你在街上看到的兰州拉面馆, 绝大多数是青海华隆人开的, 和兰州关系不大. 但沙县小吃, 基本都是福建沙县人自己开的.
5.我们现在每顿吃的猪肉, 绝大部分都是国外品种大白猪. 中国本土驯化的猪, 是那种大黑猪, 因为生长周期是大白猪的两倍, 而且瘦肉率比大白猪低, 逐渐被淘汰濒临灭绝了. 大黑猪肉味比大白猪香, 这就是为什么我们觉得现在的猪肉没小时好吃. 鸡肉也是类似情况.
6.在宋朝之前, 普通老百姓几乎不吃猪肉, 嫌弃其下贱, 只有穷人才吃. 主要吃的是羊肉. 经过了一千年的发展, 现在中国是全球最大的猪肉消费市场, 每年吃掉了全球40%的猪肉. 是因为穷人越来越多了吗?
7.土鸡蛋比洋鸡蛋贵, 之间的价格差异主要是智商税. 从营养上来说, 很早就被证明并无差异.
8.只有少数水果的原产地是咱们中国, 比如梨, 荔枝, 李子, 猕猴桃, 樱桃等. 现在最常见的水果苹果, 香蕉, 西瓜等, 都是一些舶来产品. 其中现代的苹果品种引进时间最晚, 大概是清朝末年引进过来的, 大概只有150年历史.
9.你吃到的进口的奇异果, 车厘子, 其实都是之前从中国带到国外的水果, 在当地做了改良后的产品. 这两个是名副其实的出口转内销的水果.
10.现在人生活水平高, 很多人体重都超标, 所以在城市里面的人们都喜欢减肥. 减肥就是管住嘴, 迈开腿. 可以尝试下把这些东西替代下晚餐: 黄瓜, 西瓜, 香蕉, 苹果, 巧克力, 这些东西饱腹感强, 还营养健康.
11.张骞是个大吃货, 他出使西域时, 带回来了好多吃的和种子, 比如葡萄, 核桃, 石榴, 黄瓜, 蚕豆, 香菜, 大蒜.
12.炒菜这种做菜工艺是从我们宋朝开始的, 因为冶铁技术在那个时期才慢慢被人们熟练掌握, 做出了铁锅. 再此之前, 我们的饮食主要为水煮, 烤.
13.人的味蕾会因为年龄的增长, 逐渐变得越来越不敏感. 所以, 每次回老家陪父母时, 别嫌弃父母做的饭菜味道太重了, 因为他们已经尝不出来咸淡了.[流泪]
14.酒是一类致癌物. 41% 的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均与饮酒相关。能不喝, 就尽量不喝了吧.
15.冰淇淋是中国人在宋代时发明的, 制作方法在元代时被马可波罗带到了欧洲.
16.人类对甜食的喜爱是刻在基因里面的, 刚出生的婴儿都会吮吸含有甜味的物件. 不要再嘲笑那些爱喝肥宅快乐水的人们了, 他们爱喝只是遵循天性罢了.
17.环境的温度会影响人的食欲. 通常在越冷越的环境下, 人们会吃得越多, 因为需要补充能量来抵抗寒冷.
18.武汉有名的小吃周黑鸭的创始人是重庆人, 长沙有名小吃绝味鸭脖的创始人是武汉人.
19.苹果, 梨从类别上算是蔷薇科, 他们和玫瑰, 月季是近亲.
20.通常在外面吃饭时, 总会听到波龙, 澳龙的说法. 这两种大龙虾怎么区分呢? 有大钳子的就是波龙。
21. 炒蛋炒饭用隔夜的米饭会比较好. 因为新鲜米饭出锅时, 水分都变成水蒸气包裹在米粒表面, 使得米饭的粘度非常高, 在这种状态下去做蛋炒饭炒制过程中米饭容易打结粘成块, 不好入味. 所以把米饭放个半天, 等水蒸汽完全蒸发后再炒制, 口感和味道会好很多.
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