虽然一年四季都有菠菜,但不得不说,秋冬季节的菠菜明显要更好吃。这时的菠菜口感要更加肥嫩一些,根部甜甜的,尤其适合熟食。

菠菜和什么炒着吃好吃(秋天的菠菜加这3样一起炒)(1)

用菠菜煮火锅、清炒都是不错的美味。这里分享一道以菠菜为主的素小炒,加上香菇、胡萝卜、鸡蛋一起炒;香菇鲜,胡萝卜甜,鸡蛋香,配上绿油油的菠菜,整道菜不仅色彩丰富,且口感清爽有层次感。

无论是日常食用,还是家里待客,只要端上桌,往往都是最先光盘的那个,比肉还受欢迎。

菠菜和什么炒着吃好吃(秋天的菠菜加这3样一起炒)(2)

菠菜素小炒

【食材】:

菠菜1把、鸡蛋2个、蘑菇5个、胡萝卜半个

生姜1片、大蒜约4瓣

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【做法】:

1、鸡蛋打散,蘑菇、胡萝卜切片,菠菜切段。

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2、锅里烧开水,放入菠菜、香菇、胡萝卜焯水30s左右,然后分开捞出。

注:胡萝卜、香菇也可以不焯水直接炒。

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3、锅里烧热油,倒入蛋液炒出香味。

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4、将鸡蛋拔至一边,放入姜、蒜末炒出香味。

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5、倒入香菇片、胡萝卜片翻炒一下。

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6、然后与鸡蛋一起翻炒均匀。

加入1勺蚝油一起继续翻炒均匀。

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7、放入菠菜段炒均匀,然后加入适量盐调味炒好即可。

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一道清爽又好吃的素小炒就完成了!

整个过程也就5分钟左右,但营养健康,下饭有滋有味~

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【小贴士】:

1、菠菜焯水和炒制时间都不要太长,也保证口感。

2、香菇、胡萝卜可以焯水,也可以不焯水,直接炒熟就可以。

3、我在操作时一般会放适量蚝油,以增加香菇的鲜味,若是减肥就不要放哦。


5分钟就能搞定的营养素小炒,有空别忘了给家人试试呀!

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