奶香浓郁的烤牛奶来啦!

烤奶制作方法不用芝士(超简单的芝士烤奶块)(1)

超级好吃

奶香浓郁,QQ弹弹,超嫩滑,自带duangduang特效~~

芝士烤牛奶的方法特别简单,低热量,冷藏后口感更好哦!

我这种小白新手都可以成功,你们也可以呀!

用料

牛奶500g

蛋黄 2个

糖或炼乳 35g(爱吃甜的可以多加10克糖)

芝士 1片

玉米淀粉 50g

蛋液 刷面均匀即可

第一步

准备好材料

第二步

把所有食材(除了芝士)倒入不粘锅!一定要用不粘锅

第三步

玉米淀粉过筛倒入之后立马就不停的搅拌,搅拌均匀即可

第四步

小火加热锅,边煮边搅拌全程小火,再把芝士片加入,搅拌至浓稠关火

烤奶制作方法不用芝士(超简单的芝士烤奶块)(2)

这个样子就可以啦

关火之后一定要快速搅拌,会更细腻,牛奶糊一点要稠《重点》!!!

不然下一步的凝固定型会失败,这一步非常重要!

决胜的妙计,一定要粘稠啊!不然定型会失败,不能凝固,相信爱好美食的都会成功[机智][机智][机智]

第五步

上一步做好之后趁热倒入容器中,再盖上一层保鲜膜,放凉之后再放入冰箱冷藏3-4个小时

{如果是晚上做冷藏一晚第二天烤的效果会更好,冷藏凝固也是芝士烤牛奶的关键一步}

第六步 马上就要成功啦

冷藏后倒扣脱膜,先摸一摸是不是有弹性并且光滑不粘手,如果粘手就继续冷藏,也可以切块试试黏不黏刀。

如果二次冷藏后还是粘手黏刀,那就是熬的时候不够粘稠导致失败的。

第七步

切完块之后(想切什么形状切什么形状)

把烤箱预热 上下火200% 差不多15分钟就可以了

第八步

把切好的牛奶块涂一层蛋液(全蛋液)

然后放入烤箱中层 上下火200℃烤20-30分钟,烤的时候注意观察,每块出现焦斑就可以啦,可根据自己的口味

烤奶制作方法不用芝士(超简单的芝士烤奶块)(3)

就可以出炉啦!

小贴士~

喜欢吃甜食的可以多放点糖~

炒牛奶糊一定要用不粘锅!不然会糊!

冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的,如果有点粘手说明凝固不够。

如果觉得有蛋腥味的可以加几滴柠檬汁或者香草精。

煮奶糊的过程必须全程小火加热并且不停搅拌成浓稠顺滑的糊状。

最后几分钟要盯着上色情况,避免烤过!

烘烤时间只是参考,请根据自己烤箱实际情况和奶块大小来调整烘烤时间,出现诱人的焦斑就可以出炉牛奶糊一定要浓稠,冷藏时间必须足够,这样牛奶块才能凝固好!保证芝士烤牛奶的成功!!!

好了,以上是可可今天的碎片干货,有其他的问题,欢迎在下方留言,我们一起探讨交流~♥️

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