看向往的生活黄磊老师做红烧肉的时候,让我一个只吃麻辣口的四川人也口水直流,所以决定尝试做一下。

用料

五花肉 1000克

冰糖 适量

姜 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

做法

切肉切成大方快,然后热锅,先放一丢丢油抹在锅里,然后把肉摆进去,肉四个面都要煎,肉煎成图片上一样,停火,盛出备用。

上海红烧肉黄磊 私房红烧肉黄磊老师版本(1)

一口干净的锅,什么都不放,直接倒入一瓶花雕酒,没有花雕酒,用黄酒也可以,一整瓶,全部倒入,开火。

上海红烧肉黄磊 私房红烧肉黄磊老师版本(2)

  • 然后把姜片丢进去,煮开之后,倒入煎好得肉,再加入开水。开水用量是:淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖
  • 上海红烧肉黄磊 私房红烧肉黄磊老师版本(3)

    老抽调色、再来点儿酱油、加点儿盐,然后中小火炖着!

    上海红烧肉黄磊 私房红烧肉黄磊老师版本(4)

    建议炖的时间在:40分钟到60分钟

    上海红烧肉黄磊 私房红烧肉黄磊老师版本(5)

    出锅前再进行咸度调味,出锅!

    上海红烧肉黄磊 私房红烧肉黄磊老师版本(6)

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