说到牛筋，相信大家都不陌生，它可是牛身上十分珍贵的部位，不仅吃起来的口感好，而且它的营养价值丰富，可以说是市面上一种上好的烹饪食材，一般在身体需要进补的时候，很多人都会想到它，不过却很难在市场上买到，还记得小编和老妈去了几次市场都是空手而归，想想都非常可惜，今天小编就来聊一聊关于牛筋怎么才能炖软?接下来我们就一起去研究一下吧!
牛筋怎么才能炖软
说到牛筋，相信大家都不陌生，它可是牛身上十分珍贵的部位，不仅吃起来的口感好，而且它的营养价值丰富，可以说是市面上一种上好的烹饪食材，一般在身体需要进补的时候，很多人都会想到它，不过却很难在市场上买到，还记得小编和老妈去了几次市场都是空手而归，想想都非常可惜。
大厨教你炖牛筋，直接炖大错特错，水中加点它，软烂入味不塞牙
有次老妈去逛市场，刚好看见还剩下一点牛筋，就把牛筋买了回来，准备炖煮一锅好好给一家人补补身体，不过因为是第一次在家自己烹饪牛筋，所以老妈还特意询问了一下做厨师的叔叔，炖牛筋所需要注意的一些事项，然而叔叔却说炖牛筋和其他食材并没有很大的差别，只不过想要牛筋炖煮出来软烂入味，千万不要直接放到锅中炖煮，应该在水中加点它，把牛筋浸泡好后再炖。
相信也有不少人自己在家炖煮过牛筋，不过因为牛筋是牛蹄骨上的韧带，平常的方法很难将它炖烂，这样导致吃起来非常费劲，尤其是对于老人和小孩，不仅牙口不好，而且消化能力差，下面小编就给大家分享下炖牛筋的方法，让牛筋吃起来软烂入味不塞牙，大人小孩都可以吃。
【炖牛筋的方法】
第1步，首先把买回来的牛筋用清水冲洗一遍，再放到盆中，往里面倒入适量的温开水和一勺白醋，接着放置到一旁浸泡80分钟，这样就能让牛筋彻底的泡发，然后把泡好的牛筋捞出，用清水冲洗一遍，再把牛筋放到装有清水的锅中，往里面加入切好的姜片，大葱段和适量的料酒，大概炖煮30分钟。
第2步，接着往里面加入切好的白萝卜块和适量的生抽，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，然后往炖好的牛筋当中加入适量的食盐，鸡精和胡椒粉进行调味，这样一锅好吃又营养的白萝卜炖牛筋就制作完成了。
以上就是炖牛筋的方法，把买回来的牛筋直接炖是大错特错，正确的方法应该是在浸泡的水中加点白醋，这样牛筋炖出来软烂入味不塞牙，不管是大人还是小孩都可以放心吃，主要是因为白醋能加速牛筋泡发的速度，这样牛筋再放到锅中炖煮也会更加容易吸收热量，减少炖煮的时间。
