#创作挑战赛#
春天随着气温越来越高，人的活动量也因此加大，营养也会消耗的比较快。人一旦上了年纪，身体各项运转的器官功能都会衰退，身体也远不如年轻的时候。俗话说“50而知天命”，积累了大半辈子的生活经验，懂得有一个健康身体的是最重要的一件事，人到了一定的年纪也会自觉地锻炼身体和补充营养。
说到补充营养，想必大家优先选择的是补钙、补铁，补蛋白质吧，其实还有一种营养元素也是我们必须要补的，就是叶酸。老年人缺乏叶酸会出现皮肤斑块，口腔溃疡，消化不良，贫血等症状。叶酸的主要有维持大脑健康，改善失眠多梦，降低老年性痴呆症风险，预防贫血等作用。
推荐做法：【家常炒豆角】
1.准备长豆角一把，去掉根部，再切成长段，放入盘中，大蒜一小把切成蒜片，红椒半片切成条，放入小盆里，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，水开后下入切好的豆角，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅烧油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油，锅里再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香，再倒入豆角翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克，开大火翻炒15秒，化开所有调料，美味即成。
推荐做法：【凉拌姬菇】
1、准备一斤姬菇备用，半个红椒切成条，大蒜几粒拍扁，剁成蒜末，3个小米椒切碎，香菜几根切成段，小葱两根切成段。
2、锅中烧水，加一勺食盐，少许植物油，水开后 ，下入姬菇和红椒，推动几下，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再用凉水冲洗几遍。
3、准备一个拌菜盆，放入蒜末和小米椒，加入食盐、白糖、味精、生抽、香油、红油、辣鲜露各适量。
4，再倒入姬菇和红椒，搅拌均匀，最后倒入香菜和小葱段，搅拌均匀以后，装盘食用。
推荐做法：【茴香炒鸡蛋】
1.准备小茴香一把，洗净后去掉根部，切成小段，小葱两根切成葱花，和小茴香放在一起，取一个小盆，打入5个笨鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.再把鸡蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食盐调味，半勺胡椒粉去腥提鲜，用筷子搅拌均匀。
3.炒锅烧热，加入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋和小茴香，用勺子轻轻摊开，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋定型以后，用勺子把鸡蛋捣散，翻炒一分钟，把鸡蛋全部煎熟，起锅前淋入芝麻香油，简单翻炒即可关火起锅盛入盘中。
推荐做法：【鱼香豆腐】
1.准备嫩豆腐一块，切成小方丁，青椒半个切成菱形片，红椒半片同样切成片，猪肉一小块切成肉粒，生姜一块切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，泡红椒两个切碎，一起放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.另起锅添油，油热后倒入姜蒜和红椒爆香，再倒入肉粒，快速翻炒至肉粒变色后，淋入少许清水。加入生抽10克，陈醋10克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，再添入半勺清水，加入白糖10克
4.倒入豆腐块，加入老抽几滴调色。用勺子轻轻推动豆腐，避免豆腐粘连，开小火煨两分钟，使豆腐慢慢入味，等汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮1分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠。
5.用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅，最后淋入少许红油，简单翻炒均匀即可关火起锅，盛入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
（小郑）
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