一年四季都有的蒸野菜(放上这个野菜做包子)(1)

二月茵陈、三月蒿,四月割来当柴烧。说的就是春天地里常见的白蒿,白蒿有清热利湿,凉血止血的功效,久服轻身益气耐老,和红枣熬水经常喝可以保肝护肝。春季嫩芽时可以挖些来吃,今天就用白蒿做了包子,我家小妮尝了说是吃过最好吃的包子,你也快趁着春季又白蒿尝试一下吧。。

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一年四季都有的蒸野菜(放上这个野菜做包子)(3)

一年四季都有的蒸野菜(放上这个野菜做包子)(4)

材料:面粉,酵母粉,白蒿,肉馅,葱,姜,盐,蚝油,酱油,花生油。

做法:

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1,酵母粉和水搅拌均匀,加入面粉和成面团,静置发酵成蜂窝状。

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2,白蒿,就是这种带点白绒毛的蒿子,俗称白蒿,嫩可食用,也可晒干,泡水喝,对肝很有好处。

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3,把白蒿洗净,切碎。

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4,肉馅,加入蚝油,盐,拌匀后,加入葱姜,最后加入花生油拌匀。

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5,加入白蒿拌成包子馅。

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6,发酵好的面团揉匀,揪成小剂子,擀成包子皮,把馅料放上。

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7,顺着捏紧口,包子就做好了,放在温暖的地方盖上湿布进行二次发酵。

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8,锅里加水,放上包子大火蒸20分钟,熟透即可出锅。

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9,喧软又鲜美的野菜包,曾经风靡一时哦,记得在几年前五星级饭店都推出过呢。

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峰儿话语:

1,蒸包子要想特别的柔软一定要二发到位,不然蒸出来是要硬一些的。

2,蒸包子用不锈钢锅建议凉水上锅,不然会被水溜,包子个别的就会和死面一样。

3,包子馅可以以自己喜欢的味道做适当的调整,白蒿没有特别的味道,很适合做馅。

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