近来，尽闻科技狠活霸占生活角落，然中国文化却被束之高阁，充耳不闻。学习古籍《食物本草》，偶有所感，借此分享。古书告诉我们怎么样的井水是上等井水，何种次之？
井水，新汲即用，利人疗病，平旦第一汲者，为井华水，又舆诸水不同。
凡井水有远从地脉来者为上，有从近处江河中渗来者欠佳，又城市人家稠密沟渠污水亲入井中成醶用。
须煎滚停顿一时，候醶下坠取上面清水用之，否则气味俱恶，而煎茶酿酒作豆腐三事无不堪也。又雨后其水浑浊须擂桃杏仁连汁投入水中搅匀，少时则浑浊坠底矣，易曰：井泥不食谨之。
【说明】
1、本文纯属个人学习整理笔记，仅供参考，图片来源网络；
2、资料来源《食物本草》，有纰漏的地方，欢迎指正，欢迎关注多多交流学习。
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