全国高温天气持续，天一热，很多人都懒得做饭，于是方便食品销量攀升，像自热米饭，自热锅等食品层出不穷，只要加点水，不一会就能吃，十分方便。但家里用普通米做饭也要半个小时才能煮熟，为什么自热米饭烹煮时间能缩短一半？自热米饭中的大米是真正的大米吗？
自热米饭中的大米当然是真正的大米，常见自热米饭有两种工艺，第一种较为复杂，将大米浸泡2小时后蒸熟，用冷热水使其分离，在进行真空冷冻干燥，最后包装封袋。第二种成本高，工序时间长，大米研磨成粉并混入调料，重新挤压造粒，经历烘干和杀菌后冷却包装。
前者生产的米饭口感与普通大米较为接近，后者大米更加粘稠，米香味淡。
经过上述加工工艺，米饭蒸煮时间缩短，更容易被消化，尤其对消化液分泌不足的人群来说是非常友好的，但消化吸收意味着吃完后血糖更易升高，罹患糖尿病的人应少吃或者不吃自热米饭类食品。天然大米除了淀粉，还含有各种维生素和多种矿物质元素，可以调节人体代谢，维持生理机能。但在加工过程中，重塑米饭流失了人体所必需的B族维生素，破坏原有的淀粉结构，无论是在口感、香味还是营养上都远远不如天然大米。
如果可以选择，还是建议吃自己做的饭菜更有利于身体健康，如果没有时间或者着急填饱肚子，也可以选择自热米饭，不过别忘了多吃水果和蔬菜哦~
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