说起来在之前介绍四碟捞面的时候，嗨哥曾经提到过对于天津人来说这捞面的重要性。而这糖醋面筋丝对于四碟捞面来说绝对是必不可少，由此也就可以见得对于天津人来说这面筋泡也是一种不可或缺的食材。只不过在天津这座吃货城市之中，面筋泡的表现形式也不仅仅是酸甜酥脆的糖醋面筋丝，还有各种各样的面筋美食等待着吃货们前来解锁。
不过有一说一，在以面筋泡为原材料的美食之中嗨哥记忆最为深刻的其实还是“独面筋”这道菜，因为在曾经的某一天嗨哥的朋友来到天津吃饭的时候嗨哥就点了这一道独面筋，但这道菜的名字却让那位朋友显得有些坐立不安。最终，他还是克服了“恐惧感”悄悄问嗨哥“这道菜……毒性应该不大吧？”
确实从名字来说这独面筋可能会让一些不太了解的朋友产生一些不必要的误解，但实际上这个独面筋的“独”按照嗨哥自己的了解也仅仅是说“这道菜里面只有面筋”而已，当然也有可能是因为天津人吃字把“咕嘟面筋”说成了“独面筋”。不过在这里各位也不要觉得这就是一道“面筋开会”，因为从各种角度来说这道独面筋都可以算是一道极为下饭的天津家常名菜。
既然是家常名菜，这道独面筋的做法必然是十分简单。实际上稍微概括一下就是将面筋泡稍微改刀然后再温水中浸泡洗去表面过多的油脂，然后起锅油温六成热的时候下入蒜片和葱花宝箱，之后再将面筋倒入锅中并加水焖制，几分钟后以酱油、蚝油、盐以及糖调味并翻炒均匀并大火收汁即可出锅。
但就是这样一道十分简单的菜品却可以说真的是有十足的美味，首先从调味方面来说相信各位可以看出这道菜使用的可以算是专门为肉制品准备的调味，甚至很多人还会用牛肉汤代替水来焖制面筋。所以说味道方面这道菜虽然算是素菜但却有着一丝独属于肉类的味道。
而口感方面这道菜也是不同于糖醋面筋丝那种酥脆，反而是将面筋做得极为软嫩。当然了，由于面筋泡自身的韧性这道菜在品尝的时候还是需要用力咀嚼，但这却会给予食客一种在撕咬肉类的感觉。所以总结来说虽然这道菜并没有直接加入肉类，但无论是调味还是口感它都会让人体会到一种吃肉的满足感，而它如此下饭的秘密应该也正是源自与此。
当然了，从现在的情况来说只吃面筋可能是多少会让食客们难以满意，所以在独面筋之中也出现了会加入虾仁或者一些蔬菜的版本。确实，从嗨哥的角度来说这些新版本确实是更加的美味而且营养。只不过有一说一，嗨哥认为最好吃的独面筋其实还是在自己家里闲来没事自己弄这么一盘，然后可以拌着米饭吃的那种。
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