大家好，我是南小圈儿，豆腐脑香香滑滑，营养丰富，非常好吃。
今天来分享个豆腐脑的做法，只需要在豆浆上多加一步，做出来的豆腐脑绝不比在外面买的差，一起来看看怎么做的吧！
1，首先准备150克的干黄豆，泡发好（我是在温度低的时候，提前泡发一晚，第二天一早制作的,很新鲜），倒入1200ml的水中，准备研磨。
2，我用的是原汁机，研磨了两次，过滤了三次，豆浆非常细腻，如果你用豆浆机研磨，就直接跳转到第4步。
3，原汁机因没有加热功能，需要煮豆浆，将豆浆的浮沫撇去，开小火煮，豆浆在煮制过程中会有假沸现象，看起来像是煮开了，其实还不熟 ，不能食用。全程不停的搅拌，防止糊底和豆浆溢出，大约煮七八分钟就可以了。
4，放内脂，这步很关键，豆浆和内脂融合的最佳温度是在85度到90度左右，如果没有温度计的话，大约就是煮熟后晾凉两三分钟，就可以了。用10ml温水来融化内脂，这里的量是一包3克，融解后的内脂液放入一个大盆，将豆浆从高处倒入，轻轻搅动几下，撇去浮沫。
5，，最后一步，将豆浆放在一个温暖的地方，盖上盖子，静置25分钟左右就可以了。最好是放在有保温功能的电饭锅里，温度高的地方，结块会更快。
豆腐脑就做好了，你喜欢吃甜的还是咸的呢？撒些白糖，就是香滑的甜品，淋上酱汁，就是咸香浓郁的主食伴侣。可甜可咸的豆腐脑儿，你学会了吗？
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