hello,大家好,我是美食侦探小秋,最近新型冠状病毒很严重啊,又逢春节,所以,希望大家都在家里面好好地宅啊,不要出门乱窜。

六道鲜香好吃下饭的家常菜(美味下饭的几道家常菜)(1)

肉酿虎皮青椒

材料:虎皮青椒750克,猪瘦肉250克,豆豉,酱油,醋,糖,生粉,盐,食用油,葱末,蒜末

做法:1.瘦肉剁碎,加入酱油,盐调味后不断搅拌肉馅。

2.虎皮青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。

3.起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右,表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。

4.另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋,糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅烧2分钟左右,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。

5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡,然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上,即可端上桌开吃。

六道鲜香好吃下饭的家常菜(美味下饭的几道家常菜)(2)

浓汤鱼腐

材料:鲅鱼、杂菌、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉

制作方法:

1、将新鲜小巴鱼去骨取肉,加入面粉鸡蛋制成鱼料子。

2、锅内放油烧至6成热,下入鱼圆至金黄捞出。杂菌和娃娃菜改刀飞水备用。

3、加入高汤煮制即可!

六道鲜香好吃下饭的家常菜(美味下饭的几道家常菜)(3)

泡椒田鸡

食材:田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

做法:

1、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。

2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。

3、锅下油烧热,爆香田鸡。

4、炒至田鸡微黄盛出。

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。

7、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。

8、撒入香菜。炒均即可!

六道鲜香好吃下饭的家常菜(美味下饭的几道家常菜)(4)

芝麻辣味炒排骨

材料:猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量

做法:

1.将洗净的排骨装入碗中,放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉抓匀,使排骨裹匀生粉。

2.热锅加油,烧至五成热,倒入排骨搅散,炸熟后,捞出沥干油,备用。

3.锅留底油,倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味。

4.放入炸好的排骨,淋上适量料酒、辣椒油炒匀,撒上葱花,快速翻炒均匀。

5.放入备好的熟白芝麻,炒出香味即可。

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