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今天和大家分享一道家常又清凉可口的“黄瓜拌木耳”,黄瓜、胡萝卜、木耳先经过浸泡保持菜品的色泽,再调制而成,爽口又开胃。有喜欢的朋友赶紧学习一下。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(1)

食材:黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料:大蒜、小米椒、花椒

调料:食盐、白醋、蒸鱼豆豉、陈醋、香油、辣椒酱

【黄瓜拌木耳】—— 酸辣爽口

1.下面开始准备食材

首先,准备三根黄瓜,清洗干净,先斜刀切成片再切成细丝备用。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(2)

准备一根胡萝卜,削过皮以后,也同样切成细丝。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(3)

准备提前泡发的木耳一把,也切成丝,全部一起放入清水中,加入一勺食盐,倒入少许白醋抓拌均匀浸泡10分钟白醋能保持菜品鲜亮的色泽

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(4)

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,压扁再切成蒜末备用。

准备小米椒几个,切成圈全部放入盆中,加入蒸鱼豉油10克陈醋5克香油5克食盐2克备用。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(5)

3.下面开始炸花椒油

锅内烧油,放入几粒青花椒开小火爆出香味,油温升至七成热时起锅。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(6)

花椒油倒入料碗中激出香味,喜欢吃辣的朋友,也可以放一些辣椒酱拌匀备用。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(7)

4.下面开始调制

然后,我们把黄瓜胡萝卜木耳倒入笊篱中沥干水分放入盆中,浇上调好的料汁,颠盆拌匀后即可装盘。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(8)

好了,一道爽口又开胃的黄瓜拌木耳就做好了。

最简单的凉拌黄瓜木耳做法(黄瓜拌木耳要不要先浸泡)(9)

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