川菜作为中华传统四大菜系之一，其普及程度已经可以说是遍地生花了，而且早就已经走出了当地，在全国各地，不管哪一个城市，相信你都能找到不少的川菜馆。不过那些在外地的川菜馆，能不能做出川菜本身的味道，这是最考验饭馆实力的一点，参差不齐的品质也是最需要大家去鉴别的。
有个成都小伙子在西安工作，吃腻了肉夹馍和牛羊肉泡馍，想要吃点家乡菜，结果在路边发现一家奇葩小店，他们家一边是服装店，一边是川菜馆，这个专业跨度也是蛮大的哈，不过也并没有影响饭馆的实力。餐馆的位置是在一个小区里面，店面不大，客人多的时候需要把小桌子摆在外面，坐在路边聊天喝酒吃饭，看着人来人往，也是别有一番风味。
虽然要同时兼顾两家店，但是做出来的菜味道还是很好的。店里的推荐菜第一个就是盐煎肉，对于食客来说，盐煎肉跟回锅肉好像差不多，配菜也都一样，但其实他们是有区别的，回锅肉用的肉是肥瘦各半的，盐煎肉就是用的瘦肉部分；在调料上，盐煎肉也是单咸，回锅肉则要加一点甜味。对于川菜来说，重点在于调味，好多菜都会让大家觉得配菜甚至比主菜还好吃，就比如盐煎肉里的蒜苗。
酸菜炒魔芋也是一道很推荐的菜。所谓魔芋，营养价值很高，而且口感好。菜一上桌，满满的魔芋给得很多，酸菜酸辣可口，搭配魔芋闻着也是典型的川菜味，香、辣、厚重，吃到嘴里，豆瓣的味道很出挑，调料的味道也很浓郁，在这样的菜里，没有什么主角，随便吃一口都挺下饭。
说到下饭，那就必得点一道泡菜肉丝，四川泡菜本就很出名，用来炒肉，没有其他菜那么辣，咸咸酸酸的，但是点这么一道菜，就能多吃好几碗饭。作为川菜馆 ，泡菜肉丝里也少许地加了几个干辣椒，一个是提味增香，再一个也能压制下酸菜的味道，让它咸淡中和一下，做出来的味道也是刚刚好，就算拿来下酒也是很好的选择。
小伙子吃这样的一顿饭，总共才86块钱，三个菜都是料足实在的肉菜，价格也挺实惠的了，而且浓浓的家乡味，让他差点哭了。坐在路边吃菜喝酒，这样的市井气息虽然平淡，但是安逸，偶尔去吃一顿，偷得浮生半日闲，也是很不错的。
,
