By 石头Kido_Kido
用料
- 高筋粉 350克
- 橙汁 140毫升
- 奶油奶酪 80克
- 细砂糖 40克
- 奶粉 20克
- 盐 4克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 4g
- 黄油 35克
- 橙皮屑 适量
做法步骤
1、首先把面粉盐糖奶粉加入揉面缸，搅拌均匀。
2、加入酵母，搅拌均匀。
3、加入橙汁奶油奶酪鸡蛋。
4、厨师机二档两分钟初步混合面团。
5、厨师机四档八分钟之后出现粗膜。
6、加入室温软化好的黄油。
7、然后厨师机四档八分钟之后出现手套膜，这个小餐包不需要很完美的手套膜，像这个可以看得见手，边缘有锯齿就可以。
8、加入橙皮屑厨师机二档两分钟搅拌均匀。
9、盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
10、发酵好的面团手指粘一些面粉轻轻戳一个洞，缓慢回弹或者不回弹就是发酵好了。
11、按压排气之后均匀分成16份，每份大概46克，然后继续温暖处发酵到两倍大。
12、面团发酵到两倍大后取出。
13、表面刷一层牛奶，大家也可以刷蛋液或者融化的无盐黄油。
14、预热烤箱。
15、放在烤箱中下层，烤制20-25分钟，时间根据家里烤箱情况灵活调整哈。
16、烤完以后脱模。
17、趁热刷一层蜂蜜水。
18、最后在表面过筛上一层糖粉就OK啦。
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