导语：天冷了，吃鱼吃肉不如吃它，蛋白质和钙含量极高，好吃不贵，随手一拌，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
不知不觉间已过秋季的最后的一个节气“霜降”了，这几天的天气也是越来越冷了。天气寒冷，我们除了要注意适当添加衣服外，在饮食上也要调整，多吃一些蛋白质含量丰富的食物，及时补充人体所需的营养物质，为平稳入冬打好基础。
我们日常生活中吃的蛋白质含量较高的食物有瘦肉、鱼肉、牛奶、蛋类和各类豆制品等，而相对于价格较高的鱼和肉，不如吃这好吃不贵的豆制品~干豆腐。干豆腐有的地方也叫它千张、豆干，豆腐皮等，它是由豆子制作而成的，含有大量的蛋白质以及丰富的钙、铁、磷等多种人体所需的营养物质，而且干豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，营养价值特别高。
干豆腐我们平时一般都是炒着吃或卤着吃，而我更喜欢凉拌吃，凉拌干豆腐香嫩爽口，咸香下饭，大人孩子都喜欢，我家三天两头做着吃，下面我就分享一下具体做法：
1.干豆腐先用清水冲洗一下，然后切成细丝，再提前烧一锅开水，放入干豆腐丝进行焯水，大约焯水1分钟后捞出干豆腐过凉水，并沥干水分放入碗中备用。
干豆腐焯水既可以使其吃起来更香嫩软糯，而且还可以去除豆腥味，另外，毕竟是凉拌着吃，焯一下水吃着也更放心。
2.然后取几瓣大蒜切成蒜片备用；一根香菜切成香菜段备用；一根黄瓜切成黄瓜丝备用；小米椒切圈备用。
3.准备一块猪瘦肉竖着改刀切成肉丝，为了使炒好的肉丝口感香嫩不柴，我们把肉丝中加入一匙玉米淀粉、胡椒粉、少许料酒和食用油搅拌均匀。
再起锅烧油，放入肉丝大火翻炒，炒出肉丝中的油脂，炒至肉丝变色后再加入适量的五香粉和生抽调味，然后继续翻炒至肉丝断生后出锅。
4.取2个鸡蛋打在碗里，用筷子充分将蛋液打散，然后再下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛入盘中晾凉，晾至鸡蛋饼不烫手的时候，再把鸡蛋饼卷起来切成鸡蛋丝。
5.最后把炒好的肉丝、鸡肉丝和黄瓜丝一起倒入到干豆腐丝中，再开始调味：加入适量的盐、白糖、香醋和味极鲜，再放上提前切好的蒜片和小米椒圈，然后起锅烧油，烧至油冒烟时关火，把烧开的热油浇到蒜片和小米椒上，激发出其香味，然后放入香菜段，搅拌均匀后就可以装盘了，美味即成，贼香贼下饭！
干豆腐这样简单一拌特别好吃，开胃爽口又下饭，端上桌全家人都喜欢！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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