说起蓬灰水，第一反应就是这应该是什么建筑用的材料吧，可没想到蓬灰水竟然是可以食用的。下面一起来看看蓬灰水到底是个怎样神奇的存在。
一、蓬灰水的真面目
蓬灰水来源于灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴。蓬灰的主要成分是碳酸钾，它的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草。蓬蓬草深秋枯黄后，烧成的灰就叫蓬灰。
蓬灰水能食用就在于，它可以代替食用碱，来擀面蒸馒头，所以西北很多城市都在使用。比如说正宗兰州牛肉面，这个面还非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感；还有就是甘肃武威的面皮子，这种面食也是在制作过程中添加了蓬灰，使得制作出的面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特，是当地人最为钟情的小吃之一。
2、圣诞姜饼
主料：低筋面粉，黄油，水，红糖
辅料：蓬灰水，糖粉，蜂蜜，鸡蛋，肉桂粉，姜粉，鸡蛋清，柠檬汁
制作方法：
（1）把制作姜饼的所有配料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团。（PS：刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。）
（2）把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时；松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
（3）用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型，把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
（4）饼干烤好并冷却以后，开始装饰。将鸡蛋清和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发做成蛋白糖霜。
（5）接下来就可以自由发挥涂鸦绘画技术了。
相信大家已经知道了，蓬灰水是可以食用的。但要知道，现在市面上使用的蓬灰，一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，虽然含量远远低于国家规定的标准，也不要多吃，防患于未然嘛。
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