原味乌兰察布市（乌兰察布的磨擦擦）

半盆子浆水混浊的山药泥加几把莜面，几把粉面，再加葱调料和油。

如果有羊板肠大油最好不过，切成油粒加进去。

竹屉上铺一笼布，将盆里混合物倒在笼里摊平，上锅蒸熟就行。

蒸熟的磨擦擦用刀划开一条条，可以直接吃，如果嫌味道淡了盛点凉汤拌着吃。

想起磨擦擦总有口水，油香却不腻，吃着香

甜筋溜。