牛肉怎样煮才能好切（牛肉怎么做都不好咬）

小炒黄牛肉：

主料：黄牛肉 辅料：冬笋片，黄瓜片

小料：葱蒜姜片

调料：基本味，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋 淀粉

流程：1.黄牛肉逆丝切片（第一个关键点）腌制上浆（加基本味提前腌制拍打，在上一个淀粉浆。第二个关键点）入三成油温滑油。

2.锅里底油，炒香小料，加少许水调味，加主辅料炒匀勾芡淋油即可。