将水发海参用刀豁开成一大片,洗净后摁平,片成薄片,越薄越好;,今天小编就来聊一聊关于奶香海参汤如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

奶香海参汤如何做(奶汤海参的做法)

奶香海参汤如何做

将水发海参用刀豁开成一大片,洗净后摁平,片成薄片,越薄越好;

将海参片放在开水中焯一下,立即捞出,放在烧开的200毫升的奶汤中,

加入黄酒5克、精盐,再汆一下捞出,倒去奶汤不要;

将葵菜(冬寒菜)剔去筋,只取菜心和嫩茎,洗净泥沙;

将熟猪油放入炒锅内,用旺火烧到七八成热,即下入整理好的葵菜略加煸

炒,再加入奶汤200毫升,稍煮一下,约3 至4 分钟,用漏勺捞出,挤去汤汁,将葵菜抖散,放在大碗中;

将汤勺放在旺火上,倒入奶汤1000毫升,下入黄酒10克、精盐,再放入汆过的海参片,待汤烧开后,加入味精、胡椒粉,然后起锅倒在葵菜上,淋上熟鸡油即成。