要说到90后童年的零食,第一想到的绝对是辣条!但是辣条的制作过程和材料确实不太卫生,但是现在我们自己在家同样可以自制辣条。同样的味道又干净。

童年的味道自制辣条(90后童年的味道自制辣条)(1)

材料: 高筋面粉适量,辣椒面适量,孜然粉少量,盐,味精

做法:

1.面粉和辣椒面按个人喜好比例,放入一小勺盐,手捏上一点点味精(这个可有可无),倒入温水和面。(稍微硬点,太软了容易粘)

2.

将和好的面擀到最薄为止,根据自己个人爱好切方片或者条条(我是条条)

3.

接下来倒入适量油先稍微煎一下(只要一变色就捞出来,这样不粘了)

4.

锅内留有少量油,将煎好的全部入锅,撒入孜然粉,如果还想辣子多就继续放辣椒面,盐不合适就在撒入适量盐,加入一小勺水,翻炒几下。出锅

童年的味道自制辣条(90后童年的味道自制辣条)(2)

材料:油豆皮,辣椒面,鸡精或者味精,盐,花椒面,陈醋

做法:

1.原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

2.锅里倒油, 把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄, 油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

3.锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋, (陈醋可无个人爱好) 然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

童年的味道自制辣条(90后童年的味道自制辣条)(3)

材料:腐竹、干辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然适量、白芝麻适量、食用油大量、姜/蒜少许、盐2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶盖

做法:

1.腐竹泡发,泡好的腐竹切丝;

2.锅内加油,大火烧热;

3.油烧热后 加入腐竹丝,调入中火;

4.炸至金黄,腐竹丝变硬,大概五分钟;

5.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒;

6.爆香后将姜蒜等盛出,只留油;

7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝;

8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉;

9.拌匀后加入一碗水,调致小火,焖至水干即可。

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