又到了一年一度高考季，网络上很多学生考生餐饮经验谈，清淡、营养为主提词。我认为餐饮不要特别，与平常一样，适当加强而已，仍要以安全卫生为前提。
谈到餐饮卫生，人们一定想到用好的食材，包括注意用油新鲜等等，这些都正确。而用餐的餐具今天想表达：
一、最好不用一次性的餐具。在2020年疫情以前，中国团餐营养餐等相关协会提倡，在学生团餐中不得使用一次性餐具，以免存在不洁及中毒风险。
二、对于日常重复使用的碗筷，清洗与我们平时清洗餐具时一样，只要清洗干净即可，不要刻意洗涤：多加洗涤剂，用开水烫，用白布抹......
GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》具体标准内容摘抄如下：
清洗后的餐具上洗消剂残留量，阴离子合成洗涤剂含量为不得检出。所以不是洗涤剂使用越多越好，越浓越好，特别是对于塑料餐盒及小碗，用很多洗涤剂清洗后仍有滑腻腻的感觉。
欧倍力洗碗机清洗研发中心人员分享说：其实，用纯物理清洗方式，同样可以将餐具洗得干干净净，比如用纳米空化效应的微小气泡，再加少量的食用碱或面汤以及加温加热，可以起到促进油污分解、加紧去除污物的作用。这样清洗的速度又快又好，不用担心化学残留对人体的伤害。
如学校集中用餐的话就用全自动全功能洗碗机流水线，不用专用洗涤剂、催干剂，不用人工初洗、不用药水浸泡，人工将餐具直接放到餐具传送带上，超洁净洗碗机自动完成所有清洗工作，清洗后的学生餐具没有油脂、淀粉、蛋白质、去除各种致病菌，且没有任何化学残留，为考生的用餐卫生安全健康助力。
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