不到一年时间，西安新城区这对80后小夫妻开的一家小吃店石小沫煎饼果儿，最多一天卖出上百份，成为当地人气十足的网红店，还吸引了外地人前来打卡品尝，他们是怎么做到的？带着这个问题，记者进行了实地探访。
这家店主王阳是一名资深吃货，大学毕业后，王阳有着一份安稳的工作，但还是更喜欢和妻子四处旅游寻找美食，他们有一个共同的梦想，将来可以开家属于自己的小吃店。
2019年6月份，两人同时辞去稳定的工作，开始自主创业。当时正值龙虾的时令季节，短短两个月，夫妻俩开的西安第一家食趣龙虾饭店，让他们盈利到了创业的第一桶金。然而，随着进入8月后，生虾价格持续走高，店面也因为成本压力面临着亏损。
“失败不可怕，自己也在找原因，获取经验。”王阳说，他觉得人的精力是有限的，专注于一件事，将一件事做好就算是成功了。2019年9月，夫妻俩把手中一家经营不善的小吃店关了，因为积累了些开店的经验，便有了加盟创业的想法。
问及为什么决定选择石小沫煎饼果儿加盟时，王阳告诉记者，“背靠大树好乘凉。创业对于各方面的综合要求都非常高，只凭着满腔的激情与热血是不够的，还要有一个好的平台。我们实地考察过，石小沫煎饼果儿的总部是一个实力雄厚的餐饮创业服务平台，能够为合作者提供完善的后期扶持，我们当然愿意和这样的品牌合作。”
2019年11月，夫妻俩加盟的石小沫煎饼果儿品牌店开业了，当天就卖出去上百份。王阳说，“能够吸引这么多顾客，产品口味新颖，菜单丰富是关键原因。有很多顾客，尝过我们的煎饼果儿都很喜欢，菜单上的爆浆芝士煎饼、菠菜玉米煎饼、北海道煎饼是顾客点单最高的。店里面还有麻辣串串、酸辣粉、芙蓉卷等特色小吃供应，无论是顾客什么时间段来吃，都能在这里找到自己喜爱的小吃。”
在店里，记者看到有很多的年轻顾客正在等餐。王阳的妻子笑着和记者说道，“之前我们还担心加盟后，总部就不管我们了，但是石小沫煎饼果儿总部的售后服务，让我们都感到很放心。刚开业的时候，带店老师非常耐心地教给我们怎么经营，后续总部也不断为我们提供新的产品，帮助我们留住吸引到了很多新顾客，现在我们的经营是越来越火。”
谈到未来，夫妻俩表示说，他们下一步还要扩大规模，把服务做得更加周到。最后他们还鼓励刚进入餐饮业的创业者：“只要找好平台，做好服务和产品，餐饮创业并不难。”
,
