蛋白质消化率的计算公式（蛋白质消化率校正的氨基酸评分标准及解释）

蛋白质消化率校正的氨基酸评分（Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score，简写PDCAAS）是2019年公布的肠外肠内营养学名词，定义为氨基酸评分与蛋白质真消化率的乘积。这是一种评估可消化的蛋白质(转化成氨基酸)对发育生长期儿童营养价值的指标，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐。

如某蛋白质消化后含有人体全部必需氨基酸，其比例也符合人体需求，则该蛋白质营养计分为1.00，浓缩的大豆蛋白质营养计分为0.99。