秋风起，蟹黄肥。欧阳修也说，“是时新秋蟹正肥”。南方朋友们蒸一笼大闸蟹，配一碟姜丝香醋。
而身处辽宁的东北朋友，既可享受东港飞蟹的肥美鲜甜，也可品尝盘锦河蟹的蟹满膏黄。“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”。
“一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。”但对于痛风患者而言，蟹的每一次亮相总惹得江湖多事，甚至可能出现令人辗转难眠的急性发作。
难道说痛风患者
此生就与蟹无缘了吗？
痛风患者又该如何饮食
来控制发作呢？
中国医大一院
风湿免疫专家
和您说说。
高尿酸血症和痛风近年呈现明显上升和年轻化趋势。研究显示，中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，痛风为1.1%。痛风发生、发展的最主要危险因素是高尿酸血症，而尿酸是嘌呤代谢的最终产物，限制高嘌呤饮食是减少和控制痛风发作的重要方式。
一般来说，蔬菜、水果等植物来源的嘌呤并不会直接导致痛风发作，但是动物内脏等肉类和甲壳类的海鲜来源的嘌呤则会明显增加痛风发作。
习惯上，我们按照每100克食物当中的嘌呤含量将食物分为低嘌呤食物（嘌呤含量小于50mg）、中嘌呤食物（嘌呤含量100mg～150mg）和高嘌呤食物（嘌呤含量大于150mg）。
螃蟹一般每百克嘌呤含量为81.6mg，而生河蟹的含量为147mg，均属于中嘌呤食物。在痛风患者的饮食指南当中，仍推荐尽量避免甲壳类食物。
除了高嘌呤的肉类和海鲜以外，含糖饮料（不用怀疑，肥宅快乐水也在其中）、酒精饮料（尤其是啤酒和白酒），以及代谢综合征（肥胖、高血压、糖尿病等）也是痛风重要的高危因素。
但是，人们的生活离不开美食，从第一个吃螃蟹的勇士到跨越千年的创造，我们谁又能拒绝得了螃蟹的诱惑呢？
如果名菜“赛螃蟹”仍不能满足，那就请用最简单的清蒸制作，浅尝辄止吧。
千万不要同时食用
大量肉类、酒精
和含糖饮料哦！
参考文献：
1. 中华医学会内分泌学分会. 中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)[J]. 中华内分泌代谢杂志, 2020, 036(001):1-13.
2. 中华人民共和国卫生行业标准，高尿酸血症与痛风膳食指导，2017年.
3. Zhang Y, Chen C, Choi H, et al. Purine-rich foods intake and recurrent gout attacks. Ann Rheum Dis 2012; 71:1448.
,
