大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法，欢迎在文章评论区留言讨论。
虽然现在市场上卖的白菜还没有卷心，叶子还比较蓬松，外观上没有冬天白菜结实，也没有经过深秋的霜洗礼，俗称“见霜”，口感上没有“见过霜”的白菜好吃，但口感也开始慢慢地和见霜的白菜的口感接近，已经没有青叶子独有青涩的味道，口感也慢慢地开始发甜。而这时候的白菜不管是炒着吃还是包成水饺都不错。
昨天去超市，正好碰上白菜打折，买了几颗，又割了点豆腐和五花肉，打算回家做个简单又快手的家常五花肉炖豆腐吃。
难度：初级✨
烹饪加准备食材时间：半个小时
几人份：2-3人
口感：清爽不油腻 豆香浓郁✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
食材：
白菜：1/3颗 五花肉：半斤 豆腐：150g 葱末：适量 生抽：1匙 盐：1匙 蚝油：1匙
做法：
1:所有食材都准备好，白菜取1/3颗用手掰成一片片后和大葱放入盆中倒入适量的食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净，白菜用手把叶子和白菜帮子分离，用刀把分离的白菜切成自己喜欢的块装盘备用。 加盐浸泡的目的是为了祛除白菜和大葱里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
2:把洗干净的大葱用刀切成葱末备用。
3:干辣椒洗净切成辣椒段备用。
4:从超市买回的豆腐用刀切成厚片刀切成长条再用刀切成自己喜欢的方块装盘备用。
5:买回来的五花肉用刀切成薄片备用。五花肉最好买七肥三瘦的，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会好吃。
6:锅内倒入适量的油烧热后倒入切好的葱末和干辣椒分别爆出香味。油比平时炒菜多放点，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会香好吃。
7:倒入切好的五花肉翻炒至五花肉表面微微发焦。油比平时炒菜多放点，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会香，并且五花肉不油腻。
8:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入切好的豆腐翻炒均匀，再把切好的白菜帮子倒入锅中翻炒均匀倒入1匙蚝油翻炒均匀。
9:倒入适量的水盖上锅盖中小火把水煮开后倒入1匙食用盐搅拌均匀后盖上锅盖继续炖煮。
喜欢吃粉条的可以在水煮开后放入适量的粉条。
10:等水煮得差不多的时候放入洗干净的白菜叶子，翻炒均匀后盖上锅盖再煮个5～6分钟打开锅盖翻炒均匀关火盛出即可。
1:加盐浸泡的目的是为了去除白菜和大葱里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
2:五花肉最好买七肥三瘦的，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会好吃。
3:油比平时炒菜多放点，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会香好吃。
4:油比平时炒菜多放点，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会香并且五花肉不油腻。
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