雪媚娘芝士蛋黄酥做法

主料:低筋面粉120g，今天小编就来聊一聊关于雪媚娘芝士蛋黄酥做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

雪媚娘芝士蛋黄酥做法

主料:

低筋面粉120g

辅料:

低筋面粉200g，水100g，猪油60g，糖20g，盐2g，猪油60g，流心馅适量，雪媚娘皮适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材和工具：油皮：低筋面粉200克、水100克、猪油60克、糖20克、盐2克 油酥：低筋面粉120克、猪油60克 馅料：流心馅适量、雪媚娘皮适量 鹅妈妈晶钻锅

2· 油皮制作：200克低筋面粉，60克猪油，20克糖，倒入100克水；

3· 混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；

4· 油酥制作：将面粉120克、60克猪油搅拌成絮状；

5· 揉成油酥面团，盖上保鲜膜待用；

6· 取出油皮面团，分成等量大小14个；取出油酥面团，分成等量大小14个，盖上保鲜膜待用；

7· 取一个油皮小面团擀成饼状，包入油酥；

8· 依次包入，搓成圆球状；

9· 搓圆后用擀面杖压扁，擀成椭圆状；

10· 卷起，盖上保鲜膜待用（盖保鲜膜目的是防止硬皮）；

11· 卷起后继续用擀面杖压扁；

12· 再次卷起；

13· 将卷起的面团压扁，擀成饼状待用；

14· 取一张雪媚娘皮，包入流心馅；

15· 依次提褶收口捏成包子状；

16· 将步骤13面团压扁擀成的圆饼放入包好的雪媚娘流心馅；

17· 提褶捏成包子状，收口捏紧；

18· 朝下轻压，压出一个饼的形状后，刷上鸡蛋液，再撒上适量黑芝麻；

19· 鹅妈妈晶钻锅放上烤架，铺上锡纸，戳几个小孔，放入流心酥；

20· 盖上锅盖，中火烤20-30分钟，烤至内馅熟软，表皮酥香上色；

21· 金黄喷香的雪媚娘流心酥就做好啦，一口爆浆超级美味！