炒芦笋要焯水吗（有具体原因说明吗）

清炒芦笋要焯水，芦笋要焯水两大原因：，今天小编就来聊一聊关于炒芦笋要焯水吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

炒芦笋要焯水吗

清炒芦笋要焯水，芦笋要焯水两大原因：

是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。