蒸的花卷硬是因为没有充分的发酵或者放的油不够均匀，现在小编就来说说关于蒸的花卷硬是怎么回事?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
蒸的花卷硬是怎么回事
蒸的花卷硬是因为没有充分的发酵或者放的油不够均匀。
做花卷的方法：
将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
将发酵好的面团排气揉匀。
擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。
卷起，最后用手轻压扁。
切成寸段， 将两个摞在一起，用筷子压一下。
两手各握一头反方向拧几下， 将拧的两端收口向下，做成花卷。
醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。
焖五分钟后开盖出锅即可。
