这不烤烤为了大家深入到附近所有的烤鱼和做菜的店铺里面去给大家偷配方了。今天介绍的是一个附近的昆明菜馆的师傅做的炸黄花鱼，味道鲜香确实不错，话不多说烤烤和大家来分享下怎么做这个黄花鱼吧。
其实黄花鱼还是很好吃的，相较于很多有刺的鱼来说的话烤烤更加喜欢黄花鱼呢。做这个菜我们一般用7.8条黄花鱼也就半斤左右吧。
1、准备好黄花鱼之后，我们先给他去除鳞片，内脏洗净，然后放入料酒，胡椒粉，盐味精和少许的香油，腌制10-20分钟让其入味后，抹上生粉裹匀。
2、将油烧至6成热左右，将鱼炸到酥黄，捞出来切成两段或者三段备用。
3、锅底放入少许油烧至7成左右，加入黄花鱼，下秘制胡辣椒（做法：选择比较干的红尖椒，将锅烤干，然后放到锅内干炒直至表面有些糊，发出焦香味道，然后放入石臼中捣碎），盐，味精，翻炒，最后撒上些小的香葱段即可。
看起来是不是很简单，其实味道真的很好，保留了鱼的原味，又很好的激发了辣味，他家还有个类似做法的鸡，所以大家可以试试把黄花鱼改成鸡试试，也别有一番风味的哦！
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