说到早餐

可不是只有豆浆油条包子

喝粥也是一种非常享受的事情

吃腻了普通的早餐

今天小志就来教大家

热气腾腾、鲜香四溢的

【皮蛋瘦肉粥】

家常皮蛋瘦肉粥最简单做法(家庭美食这才是皮蛋瘦肉粥的正确做法)(1)

皮蛋瘦肉粥

食材准备:

皮蛋、大米、盐、胡椒粉、瘦肉、生姜、青菜(香菜)、淀粉

具体步骤:

1、准备适量的大米,洗净后放在清水里浸泡半小时以上(泡发过的米粒,煮出来的粥会变得更加的浓稠,同时有良好的适口性)。

2、准备少量的猪瘦肉,切丝后加入少许料酒、姜末、盐以及淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟备用。

3、把皮蛋放到锅里煮或者蒸熟,再切成小丁,备用。

4、锅里放水,烧开后加入大米,再开大火将其煮开,然后转小火继续煮,直到将它们熬制黏稠适中的状态(注意这期间要不时地搅拌一下,防止糊锅)。

5、大米煮的差不多的时候,将腌制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中,小火继续煮5-10分钟。

6、煮好出锅前,再放入少许的盐和胡椒粉调味,同时,撒入少量的青菜末(或者葱花、香菜末)装饰点缀一下,即可装碗上桌。

家常皮蛋瘦肉粥最简单做法(家庭美食这才是皮蛋瘦肉粥的正确做法)(2)

小贴士:

1、要想煮出来的皮蛋瘦肉粥,既香浓,又不腥,提前将它煮熟是非常有必要的,腥味的主要来源是蛋黄,把它煮至熟透后,腥味就会降掉大半。

2、另外,煮粥时,务必控制好大米和水的比例,正常情况下它们两者配比是1:3或者1:5。

老铁们赶紧收藏起来吧!!!

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