说到早餐
可不是只有豆浆油条包子
喝粥也是一种非常享受的事情
吃腻了普通的早餐
今天小志就来教大家
热气腾腾、鲜香四溢的
【皮蛋瘦肉粥】
皮蛋瘦肉粥
食材准备：
皮蛋、大米、盐、胡椒粉、瘦肉、生姜、青菜（香菜）、淀粉
具体步骤：
1、准备适量的大米，洗净后放在清水里浸泡半小时以上（泡发过的米粒，煮出来的粥会变得更加的浓稠，同时有良好的适口性）。
2、准备少量的猪瘦肉，切丝后加入少许料酒、姜末、盐以及淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟备用。
3、把皮蛋放到锅里煮或者蒸熟，再切成小丁，备用。
4、锅里放水，烧开后加入大米，再开大火将其煮开，然后转小火继续煮，直到将它们熬制黏稠适中的状态（注意这期间要不时地搅拌一下，防止糊锅）。
5、大米煮的差不多的时候，将腌制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中，小火继续煮5-10分钟。
6、煮好出锅前，再放入少许的盐和胡椒粉调味，同时，撒入少量的青菜末（或者葱花、香菜末）装饰点缀一下，即可装碗上桌。
小贴士：
1、要想煮出来的皮蛋瘦肉粥，既香浓，又不腥，提前将它煮熟是非常有必要的，腥味的主要来源是蛋黄，把它煮至熟透后，腥味就会降掉大半。
2、另外，煮粥时，务必控制好大米和水的比例，正常情况下它们两者配比是1：3或者1：5。
老铁们赶紧收藏起来吧！！！
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