我以前早餐后血糖经常超标，经过医生指导，结合个人情况摸索，我把早餐换了3样食物，早餐后血糖基本降到10mmol/l以下。
第一，我把喝稀饭换成了牛奶我早餐喝粥血糖就会升高，这与医生的建议不谋而合，医生建议早上以吃干饭为主，有助于控制早餐后血糖，进而有利于控制全天血糖。
许多人习惯于早餐喝点稀的，润滑肠胃，解决早晨口舌干燥的问题。那么你可以喝牛奶，不喜欢喝奶的可以喝豆浆。牛奶中含有一部分的乳糖，乳糖升高血糖的能力较低，血糖生成指数(GI）是27.6（大米饭的 GI 是 83.2），另外牛奶的热量也不高，糖尿病人可以喝牛奶。
第二，早餐我这样配蔬菜控糖要想早餐后血糖好，早餐必须配上蔬菜一起吃。绝大多数的蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维是糖尿病人降低餐后血糖的利器。因为膳食纤维在小肠内无法消化吸收，不会使血糖升高。并且，膳食纤维多吃能干扰主食中糖类的消化吸收，减缓餐后血糖升高的速度。
我以前早餐后血糖高，主要原因之一就是没吃菜。这个问题很多新患糖尿病的病友都存在，他们常常是早上一个烧饼或煎饼，或其他主食，加一个鸡蛋，再配一杯牛奶，一点蔬菜的影子都见不到。
我会根据吃的主食配菜，吃馒头包子，就配一盘凉拌黄瓜，吃馄饨，我的馄饨馅里至少一半是蔬菜，而不是纯肉馄饨或者虾仁馄饨。吃面条，汤中可配的蔬菜就更自由了，各种绿叶菜均可，但量至少也和面条的一样多。
第三，很多人忽视的豆制品，适合放在早上吃富含脂肪、蛋白质的食物，与主食搭配，能降低一餐的血糖生成指数，因为食物中的脂肪和蛋白质会使食物在胃内停留时间延长，胃排空变慢。小肠是糖类消化吸收的主要场所，因此富含脂肪、蛋白质的食物能延缓碳水化合物消化吸收的速度，吃饭后血糖上升得就慢。
肉类、鸡蛋富含脂肪和蛋白质，但我不习惯在早上吃肉，吃不进去。鸡蛋在我家经常做成西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等菜，如果我早餐吃一个煮鸡蛋，一天吃的鸡蛋容易超量。怎么办，于是我发现一个特别好的控糖食品——豆制品，豆制品的主要成分是蛋白质，而脂肪含量低，更适合老年糖尿病人。早餐我一般搭配一份拌豆腐丝，或一小块豆腐熏干。
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