一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了，今天小编就来聊一聊关于做水晶肉皮冻?接下来我们就一起去研究一下吧!
做水晶肉皮冻
一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。
一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。
一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火。
二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
二煮：再次锅国添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。
三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净。
然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻。
