闻:好的干贝味道甘甜,闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味,今天小编就来聊一聊关于干贝的挑选技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!

干贝的挑选技巧(干贝怎么挑选)

干贝的挑选技巧

闻:好的干贝味道甘甜,闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。

看:一般自家拿来料理入菜的干贝,可选择大约10元硬币大小的品种,但若只是要煲汤当汤底,则选择小干贝即可。颜色呈土黄色较好,而且要密实、裂缝不要过多,呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳。

摸:摸起来干燥、结实、硬度极高才是好的干贝,若还有点湿润的感觉,就是处理程序不够完整,可能会比较容易变质。

吃:干贝的味道其实一试吃就高下立见,可先询问店家,剥一小块嚼一嚼,好的干贝就像吃停不下来的零食一样,越嚼越香甜。