每一座城市都有独属这座城市的味道,西安有很多传统特色美食,最能代表西安味道的则是泡馍,在西安人的眼里,万物皆可泡,泡馍的种类很多,除了传统的牛羊肉泡馍,还有小炒肉泡馍,葫芦头泡馍等等。

西安东关老葫芦头泡馍地址(西安这家30多年老店)(1)

1000个西安人心里,有1000多家好吃的葫芦头泡馍店,每个人心目中都有独属自己的那一种喜欢的味道,这种味道百吃不厌。在众多的泡馍店中,这家葫芦头泡馍店虽说名气不大,而且店面也很小,却有众多的拥趸者。

西安东关老葫芦头泡馍地址(西安这家30多年老店)(2)

他家的葫芦头泡馍仍然采用的是传统的烹制方法,做出来的泡馍软硬适中,味道独特,深受好评,这家店来吃的客人大多都是本地人。这家店位于西安碑林区,招牌就是20元一碗的葫芦头泡馍,还配两个馍,常来吃的老人说,跟着吃了快三十年了,他家的味道一直没有变过,而且价格实惠,老人最看重的还是价格。

西安东关老葫芦头泡馍地址(西安这家30多年老店)(3)

店里的环境非常简陋,饭点忙的时候没有位置,有的老人就端着碗蹲在门口吃,现在已经进入了深冬,天气寒冷,他家的一碗热乎乎的葫芦头泡馍,就显得尤为珍贵,葫芦头干净清爽,吃起来软糯又有嚼劲,高汤味道醇香,用大骨头和老母鸡熬三四个小时,食材功夫都是很到位,再加一点辣油,颜色红彤彤的看着就很诱人,多吃也不腻。

西安东关老葫芦头泡馍地址(西安这家30多年老店)(4)

店里除了葫芦头泡馍以外,葫芦头小炒也是很多人喜欢的,配着馍或者大饼直接吃,味道也不错,店里还有卤肉卖,价格也非常实惠,50块钱一斤,吃起来肥而不腻,瘦而不柴。

西安东关老葫芦头泡馍地址(西安这家30多年老店)(5)

这就是一家普通的街边小店,靠着一碗葫芦头泡馍,默默地开了30多年,虽然没有名气,吸引不了外来的游客,却拥有众多周围的老客人,低调却具有其独有的韵味。

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