麻婆豆腐是一道有故事的菜，始创于清代，因为老板娘的脸上有几颗麻子，所以取名为“麻婆豆腐”。老板娘对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。爱吃麻辣口味的亲们不要错过哦。
By yoyo小厨房
用料
- 豆腐 一块
- 肉末 150克
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 花椒 多一点
- 麻椒 多一点
- 淀粉 两勺
- 清水 一大碗
- 辣椒粉 一大勺
- 白糖 一小勺
做法步骤
1、准备豆腐切小块，肉馅，花椒麻椒（多一点），辣椒粉混合一点白芝麻，水淀粉。
2、锅里倒油，倒入的花椒麻椒，炸一下，然后捞出扔掉。
3、热油放入姜片
4、放两勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入辣椒粉
6、然后放入肉末翻炒。
7、炒至肉变色，放入一勺生抽
8、倒入一碗清水
9、然后放入豆腐
10、一小勺白糖
11、盖上锅盖中小火煮一会，倒入水淀粉让汤汁变浓稠。
12、一定要趁热吃，一大勺好香啊。
小贴士
多留一点汤汁哦，可以拌米饭超级好吃哦。爱吃麻辣的宝宝们可以多放点辣椒，出锅的时候撒一点麻椒粉那就更棒啦。
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