夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。 今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 卤牛肉 1块
- 银耳 1把
- 黄瓜 1条
- 小葱 4棵
- 大蒜 1头
- 生抽 适量
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 醋 适量
- 香油 10克
做法步骤
1、银耳入盆，用量可随喜欢来调整；
2、用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；
3、入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；
4、卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；
5、小葱切末；
6、葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
7、葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
8、黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；
9、卤牛肉切薄片；
10、牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
11、银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~
小贴士
1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒； 2. 加紫苏叶同食，味道更佳。
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