#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
三色炒豌豆
准备食材：豌豆、玉米、火腿、盐、鸡精。
1.把豌豆剥壳，然后清洗干净备用。
2.锅中烧水，水开把剥好的豌豆和玉米放入水中，焯水2分钟捞出。
3.锅洗干净，然后加入底油烧热，放入豌豆、玉米粒和火腿，放入调料，大火翻炒均匀。
4.点少许水，然后勾入薄芡翻炒均匀就可以出锅装盘了。
番茄炖牛肉土豆
制作配料：2个大番茄、牛肉600克、土豆2个、冰糖几个、生姜片2片、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、盐 2勺、白胡椒粉 、2勺生抽 、2勺老抽 、1勺料酒、食用油
制作方法：
1、先来准备2个大番茄去皮，番茄去皮可以开水烫也可以直接烤一烤，总之，皮一定要去掉。然后切成大块，装在碗中备用；
2、牛肉切成小块，浸泡出血水，冷水下锅焯水，2-3分钟就可以，捞出来用温水清洗一遍，沥干水分备用。
3、热锅凉油加入少量植物油，加入几块冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒均匀；
4、加入生姜片、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味；
5、加入一半的番茄，加入盐、白胡椒粉、2勺生抽、2勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀，把番茄炒出汁；
6、加入跟牛肉齐平的开水，转移到高压锅里，压30分钟；牛肉软而不烂；
7、再把牛肉倒在砂锅里，加入剩余的番茄、土豆，大火煮开，煮10分钟左右，最后要收一收汁，直到土豆完全熟透，关火。
8、出锅之前撒点香菜；
蒜苗炒鸡蛋
【食材准备】：
蒜苗、鸡蛋、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 蒜苗清洗干净，切掉老根，将蒜叶和蒜白分开，蒜白切成细丝，蒜叶切成寸段备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，白胡椒能够去腥去异味。
3、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，待蛋液凝固定型，分成大块。
4、 将炒好的鸡蛋推至锅边，把蒜白倒入锅中炒出香味，再加入少许生抽、盐、糖调味。
5、 最后把蒜苗叶倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀，食材炒熟即可关火。
蒜香金针菇
【食材】金针菇1捆，大蒜1头，香菜适量，小米椒适量，生抽2勺，蚝油2勺4，玉米油适量
1、准备一整捆金针菇，把金针菇的根部切掉。
2、准备一个长方形的锡纸盒，没有锡纸盒也可以用整张锡纸叠成长方形，把金针菇撕成小束，依次摆在锡纸盒中。
3、大蒜去皮，切成蒜末，再切一些香菜末和辣椒圈，放入小盘中备用。
4、锅里倒油，放入蒜末炒出蒜香味。
5、加入适量的生抽和耗油，搅拌一下，然后把炒香的蒜油倒入碗中，搅拌均匀，蒜蓉金针菇的蒜蓉酱就做好了。
6、把蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上，撒上小米椒，然后把锡纸盒放入提前预热的好烤箱的中层，烤箱温度是上下火200℃，计时10分钟。
7、烤好之后带着高温手套从烤箱中取出来，撒上香菜末。
蒜苗鸡蛋面
【食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉
1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋。
2、荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。
3、放入蒜苗，蒜苗提前切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色v会发黑。
4、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。
5、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，最后在表面放一些虾皮提鲜。
海肠炒韭菜
食材：海肠、韭菜
做法：
1、鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2.5公分长即可。
2、锅中烧开水，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。焯水的海肠备用。
3、韭菜切寸段备用，锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒几下，快速倒入韭菜梗翻炒。
4、锅里倒点酱油，韭菜叶和盐，快速翻匀出锅。
奶香玉米粒
所需食材：玉米 黄瓜 胡萝卜 吉士粉 玉米淀粉
调料：食用油 白糖 炼乳
1.准备玉米粒罐头一盒，倒入小盆中备用，黄瓜半根，一切6半，切成黄瓜丁，和玉米粒放在一起，胡萝卜半个，切成胡萝卜丁，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，倒入食材，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，倒出控水装入盆中，加入两勺吉士粉，搅拌均匀，再加入玉米淀粉两勺，搅拌均匀备用。
3.另起锅添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，去掉多余的淀粉，油温至五成热时，下入食材，用勺子翻动几下，开中火炸2分钟左右，倒入漏勺中控油。
4.锅内留少许底油，倒入食材，加入白糖30克，炼乳10克，开小火快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼肉质鲜嫩，咸香入味，超级下饭，最主要的是鲳鱼只有一根主刺，即使小朋友吃也不担心哦~
食 材
主料：金鲳鱼1条
辅料：小葱1根、生姜片6片、蒜3瓣、小米辣适量、料酒1勺、淀粉少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、盐适量、水1碗
做 法
1. 金鲳鱼去内脏，洗净打上花刀，放姜丝、葱段，倒上料酒，撒上盐，抹遍全身腌制10分钟，再两面抹上淀粉。
2. 锅中倒油，放入金鲳鱼，轻轻晃动锅，煎一会翻面，煎至两面金黄。
3. 下姜丝、蒜片炒香，加水、生抽、老抽、蚝油，煮至汤汁浓稠。
4. 出锅前撒上葱花、小米辣，点缀下即可。吃起来既有酱料浓郁的咸鲜滋味，又不会掩盖鲳鱼本身鲜美嫩滑的口感，家人最喜欢用它的汤汁拌饭吃了~
凉拌豆腐丝
准备食材：豆腐皮、胡萝卜、香菜、辣椒油
具体步骤：
（1）首先将豆腐皮卷成圆筒状，切成0.5厘米左右的细丝，然后抖散，再切点胡萝卜丝
（2）水开后把豆腐丝，萝卜丝放进锅里，加1勺盐烫1分钟，接着过一下凉水，水分挤干净
（3）接下来切点香菜段和过凉的豆腐丝一起放进盆里
（4）加适量盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，蚝油，辣椒油拌匀
小炒黄牛肉
-食材以及调味料的准备：牛里脊，香菜，葱，蒜，姜，花椒，泡椒，新鲜小米辣，生抽。
-烹饪制作步骤过程：
1、牛肉切薄片，放少许淀粉抓匀。（不要往水里加水）
2、锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。
3、另起一锅放少许油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉。
4、稍微翻炒两下放2勺生抽，小葱段、香菜段出锅。
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