广西柳城云片糕产于 柳城县 凤山镇 的著名特色小菜，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的 云片糕 。柳城云片糕生产有着悠久的历史，产品在明代时期已负 盛名，到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产，列为贡品之一。
柳城凤山 云片糕特产生产基地
柳城云片糕是以优质 糯米 、 白糖 为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、 桂花 、 陈皮 、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀。
柳城云片糕，用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化，是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品，有增进食欲，帮助消化及补充营养功效。
1998年以来，柳城云片糕生产年产量在7000吨左右，主要厂家有柳城糖业公司 云片糕 点厂（注册商标为" 宫灯 "）、 凤山镇 的信兴云片糕加工厂、新华饼厂、福寿云片糕厂等，产品主要销往区内各地及周边省份，远销港澳、东南亚，深受客商青睐
云片糕色“白如雪，薄如纸，柔可绕指，抖落成片，入口即化，点火即燃”云片糕，顾名思义，其名称正是由它片薄、色白的特点而来。它选用优质糯米、白糖、猪油拌匀做糕粉，蜂蜜、桂花糖拌成糕芯，精工细做后切成长薄片而成。据说新鲜优质的云片糕细腻柔软，犹如凝脂。25片一扎，每片长宽一致，薄而均匀。
轻轻一甩，可成扇形张开，用手揉捻，卷曲不裂、松手还原，又因为糖油充足，点火尽燃之。拈一片欲尝，还未入口，就已清香扑鼻，真入了口，松软细腻，清甜滋润，瞬间即化，令人陶醉。
《柳州历史文化大观》记载：“因其质地滋润柔软，香甜可口，自清代乾隆年间生产以来，一直是柳州名特产品，历来远销各省市及港澳地区。”
大阪斧手工切片
老师傅在切云片糕上有一手绝活——盲切云片糕。一边切，一边抬头跟你说话，根本不用看手中正在忙着的活儿，斧头型的切糕刀就在手起刀落间，将云片糕切得跟机切一样薄而均匀。
民国时期，柳城县凤山镇制作云片糕的作坊渐增，最多时有六七十家，以“信兴”、 “福寿”等作坊最为著名。
上世纪五六十年代，柳城云片糕开始有合营经营生产厂家出现，云片糕通过水运下了广州，通过陆运、火车销往全国各地，柳城云片糕成为许多游客来广西必带的特产之一。
上世纪八十年代初，柳城云片糕厂达到最辉煌的时期，年产300吨，创汇200万元，同年获广西省级名优产品荣誉。
2001年云片糕获中国西部大开发地方特色产品银奖等，目前已被确定为广西“非物质文化遗产“。
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