【小贴士】 做这道菜完全是为了满足我“想吃一道绿得丧心病狂的菜”的愿望，所以为了让牛油果酱不变色，菜谱中的调味对牛油果无感er和讨厌牛油果er是不怎么友好的。 在这里贴出两个调味方案给大家备用: 1.沙拉酱 芥末 黑胡椒 苹果醋 生抽 盐 2.沙拉酱 开心果or腰果 苹果醋 黑胡椒 盐 上次做了早春芝士意面后，我对绿色食物的欲望值达到了前所未有巅峰状态。本来就对食物有色彩癖好，现在更是变本加厉，催生出了这道由内而外绿到不要不要的蔬菜意面。虽然味道不是很好，但就冲这颜值还是值得一做的。
By 多来一碗也能行
用料
- 牛油果 1个
- 黄萝卜 1根
- 葫芦瓜 1个
- 蒜 1-3瓣
- 柠檬汁 几滴
- 盐和黑胡椒 适量
- 苹果醋 适量
- 奶油奶酪 1勺
- 橄榄油 1-3勺
做法步骤
1、将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝，吃多少刮多少，我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。
2、两种蔬菜丝焯水后放在一旁，控水备用。
3、牛油果切块，建议大家选择熟透了的牛油果，我的牛油果不是很熟，做出来的酱口感就不太细腻。
4、将蒜瓣拍扁，随意切成小蒜块。
5、锅中倒入橄榄油，放一瓣蒜就倒一勺，三瓣就倒三勺，小火将蒜煎熟，去掉生辣味。至于煎到什么程度，就看个人喜好啦。
6、菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上，将奶油奶酪软化。
7、随后放入牛油果和煎好的蒜。
8、用搅拌棒打成泥状，加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。
9、为了装饰蔬菜意面，我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。
10、最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中，装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。
11、牛油果酱，建议一点一点放，不然如果对牛油果不是真爱，真的会感觉有些腻。
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