主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗，今天小编就来聊一聊关于椒盐虾的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
椒盐虾的正宗做法
主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。
大虾去除虾须和沙筋，洗净。
倒入适量料酒和胡椒粉。
自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。
蒜瓣切片，椒盐备好。
腌制好的大虾，用清水洗净。
加入一汤匙玉米淀粉，具体用量根据大虾的多少来定。让大虾都能粘上淀粉就行。
拌匀，让大虾都挂糊。
锅内放油，烧至七成热。
放入大虾，炸。
炸到两面开始变成金黄捞出。
等油温升高，放入炸了一次的大虾，进行二次复炸，这次要炸到大虾外皮酥脆炸好捞出。
锅内放少许油，炒香蒜片。
倒入复炸好的大虾，翻炒几下。
放入自制的椒盐。
翻炒均匀，出锅。
